Українська закуска Цей рецепт безсумнівно оцінить сильна стать. Рулет з сала - відмінна закуска, смачне і ситне доповнення до борщу. Готувати його простіше простого. Сало потрібно брати тонке, з м'якою шкіркою, щоб воно легко згорнулася у рулет. Такий продукт можна придбати на ринку, в м'ясних відділах. М'ясо можна брати будь-яке - телятину, свинину, яловичину, м'ясо з стегенця. Нитка для зв'язування рулету потрібна щільна, тонка буде врізатися в ніжне сало. Пакет для варіння брала звичайний, тонку «маєчку».
Інгредієнти:- Сало свіже 800 г
- Телятина 100 г
- Морква 1 шт.
- Часник 2 зубчик
- Сіль 20 г
- Суміш перців 5 г
- Кріп сухий 5 г
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець чорний горошком 5 шт.
- Перець духмяний 3 шт.
- Крок 1 Підготувати основні продукти: тонке сало, невелику моркву, часник, телятину і спеції.
- Крок 2 Сало, куплене на ринку, я промила. Злегка зачистила і «вирівняла», тобто зрізала явно виступаючі частини, і більш товстий край трохи зрізала. Головне, щоб сало добре скручувалося рулетом і нічого не заважало.
- Крок 3 Сало потрібно посолити і приправити сумішшю перців. Далі на одну половинку пласта сала викласти дрібно нарізане м'ясо, зверху покласти брусочки моркви.
- Крок 4 Зверху на моркву викласти часник, нарізану часточками. Посипати сушеним кропом.
- Крок 5 Сало акуратно згорнути рулетом, щільно притискаючи. Не повинно залишитися пустот і зазорів. Зв'язати рулет суворою ниткою, щоб не розвалювався. Покласти готовий рулет в харчовій пакет. Потім покласти в підходящу за розміром каструлю, залити водою, щоб покрило. Додати прянощі. Варити на слабкому вогні 1,5 години.
- Крок 6 Потім вийняти, остудити. Видалити нитки. Зберігати в холодильнику. При подачі нарізати скибочками.