Домашня буженина Рецептів буженини існує безліч. Ось один з них, на мій погляд найпростіший.
Успіх гарантований навіть у недосвідченого кулінара.
Головне - правильно вибрати м'ясо. Саме шийна частина свинини, в якій чергуються м'якоть з невеликою кількістю жиру, підійде для цієї буженини.
Спеції вибирайте на свій смак, інше зроблять рукав для запікання і ваша духовка. Ви отримаєте дуже м'яке, ароматне м'ясо в холодному вигляді для бутербродів і як закуску, а в теплому - на друге з будь-яким гарніром.
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування буженини в рукаві знадобляться: свинина (м'якоть, шийна частина), сіль, перець горошком, перець червоний мелений, перець чорний мелений, лавровий лист і вода.
- Крок 2 Готуємо маринад.
Для цього наливаємо в каструлю воду. Кладемо сіль у співвідношенні: на 1 л води - 1 ст. л. солі.
А також лавровий лист і перець горошком. Можна додати гвоздику, коріандр та інші ваші улюблені спеції.
Маринад доводимо до кипіння, варимо хвилин 5-7 і вимикаємо. Потім повністю охолоджуємо.
- Крок 3 Свинину опускаємо в маринад і ставимо в холод на час від 3 до 24 годин.
- Крок 4 Після того, як свинина добре замаринувалася, посипаємо її спеціями: чорним і червоним меленим перцем, травами та іншими спеціями на ваш смак.
- Крок 5 М'ясо поміщаємо в рукав для запікання, кладемо в сковороду і ставимо в духовку, розігріту до 190 ° C.
- Крок 6 Через 60-80 хвилин буженина буде готова. Досить проткнути її дерев'яною паличкою або ножем, щоб переконатися в її м'якості.