Буряк в пряному маринаді Цей рецепт приготування маринованої буряків випробуваний мною багато разів. Буквально через добу у вас прекрасна закуска до столу. Подавати мариновану буряк можна до м'яса, картоплі, тушкованим овочам. Смак буряка буде залежати від маринаду. Спеції в маринад підбирайте на свій смак. Візьміть кілька бутонів гвоздики, горошини запашного і чорного перців, імбир, лавровий лист. Перш в маринад я не додавала імбир, його просто не було на ринку. Однак, імбир додає особливу пряність маринаду. Він і сам не тільки здобуває яскравий окрас, ще і незвичайний смак. Маринована цибуля в цій страві теж дуже гарний. Колір цієї страви настільки яскравий, що обов'язково підніме настрій і апетит.
Інгредієнти:- Буряк 500 г
- Лук фіолетовий 2 шт.
- Імбир свіжий 30 г
- Перець духмяний 7 шт.
- Перець чорний горошком 7 шт.
- Гвоздика 7 шт.
- Лавровий лист 2 шт.
- Сіль 2 ч. Л.
- Оцет столовий 150 мл
- Вода 350 мл
- Мед 100 г
- Крок 1 Для приготування закуски візьмемо невеликі бульби буряка, цибуля; для маринаду: воду, оцет, сіль, мед (цукор 5 ст. л.), лавровий лист, гвоздику, запашний перець, чорний перець горошком, імбир 4 см.
- Крок 2 Ретельно вимити бульби буряка. Залити водою і поставити варити до готовності.
- Крок 3 Готову буряк облити холодною водою і очистити від шкірки.
- Крок 4 Нарізати цибулю тонкими півкільцями.
- Крок 5 Нарізати буряк тонкими півкільцями.
- Крок 6 Готуємо маринад: закип'ятити воду, вкинути спеції - лавровий лист, гіркий і запашний перець, гвоздику, нарізаний пластинами імбир, мед. Варити 15 хвилин.
- Крок 7 Зняти з вогню. Додати оцет. Остудити.
- Крок 8 Розкласти буряк з цибулею, чергуючи, шарами. Залити теплим маринадом. Залишити на 1 годину при кімнатній температурі, а потім поставити в холодильник.
- Крок 9 Зберігати готову буряк можна в банку.