Рецепти смачних і корисних страв

М'ясо з начинкою

На 4 порції:

• білий хліб
• по 40 г сушених томатів і маслин
• 100 г курячої печінки
• 3 яйця
• терта цедра 1/2 лимона
• 3 чайн. ложки рубаної зелені
• 1,25 кг телячої грудинки
• 50 г топленого масла
• 1 скибочка бекону
• 250 мл червоного вина
• 200 мл бульйону
• по 100 г селери, цибулі та моркви
• 200 г картоплі
• 100 г печериць

Приготування страви за рецептом:

1. Хліб замочити. Печінку, томати та маслини порізати. Пюріровать. Змішати зі збитими жовтками, білками, цедрою, зеленню, посолити. 2. М'ясо надрізати уздовж, щоб вийшов «кишеньку». Приправити і заповнити начинкою. Перев'язати ниткою. Обсмажити на беконі з топленим маслом і запікати 25 хв у духовці (180 °). 3. Влити вино і тушкувати 80 хв, підливаючи бульйон. 4. Викласти до м'яса овочі і тушкувати 35 хв. Час приготування: 140 хв В одній порції 520 ккал Білки - 48 г, жири - 36 г, вуглеводи-15 г

Часникова піца

На 4 порції:

Для тіста:

• 3 стол. ложки оливкової олії
• 220 г борошна
• 1 жовток
• 1/2 чайн. ложки солі.
• 100 мл води.

Крім того:

• по 2 стіл. ложки сметани і оливкового масла
• 2 головки часнику
• 200 г моцарели
• чебрець для прикраси

Приготування страви за рецептом:

1. З перерахованих інгредієнтів замісити тісто, розділити на 2 частини, скачати в кулі, загорнути в плівку і залишити приблизно на 30 хв. 2. Духовку нагріти до 240 °. Тісто розкачати в два коржі діаметром 30 см. Викласти їх на 2 вистелених папером для випікання дека і промазати верх коржів сметаною. 3. Часник і моцарелу нарізати і розкласти на тесті, скропити олією. Запікати 15 хв. Час приготування: 45 хв В одній порції 450 ккал Білки - 17 г, жири - 28 г, вуглеводи - 43 г

Млинці з сиром

На 4 порції:

• 300 г пшеничного борошна
• 350 мл молока
• 20 г дріжджів
• 2 яйця
• 50 г вершкового масла
• цукор
• сіль
• 125 мл вершків
• 400 г сиру

Приготування страви за рецептом:

1.В емальований посуд влити тепле молоко і розвести в ньому дріжджі. Поступово, помішуючи, всипати борошно, цукор і сіль. Перемішати тісто, щоб не було грудочок, накрити рушником і поставити в тепле місце на 10-15 хв. 2. Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2-3 рази, перемішати його і випікати млинці на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді. 3. Сир натерти на тертці, додати до нього яєчні жовтки, трохи молока, перемішати і змастити кожен млинець. Згорнути млинці в рулети і укласти на змащену маслом сковороду або глибоке деко, залити вершками, посипати тертим сиром і запекти в духовці до готовності при 180 °. Подавати на стіл гарячими. Час приготування: 55 хв В одній порції 420 ккал Білки-14 г, жири-18 г, вуглеводи - 26 г

Пиріг «Вгору дном»

На 4 порції:

Для тіста:

• 100 г вершкового масла або маргарину
• 1 склянка борошна
• 1 стол. ложка сметани
• 40 мл води.

Для начинки:

• 50 г вершкового масла
• 3 стол. ложки цукру
• 500 г яблук сік одного лимона

Приготування страви за рецептом:

1. Борошно просіяти на робочу поверхню гіркою, зробити невелике заглиблення. У нього покласти холодне вершкове масло і все дрібно порубати ножем до однорідної маси. Поступово додати 1 стол. ложку сметани і трохи води. Замішане тісто загорнути в харчову плівку і покласти на 1 год в холодильник. 2. Яблука помити, очистити і розрізати на чотири частини, видаливши серцевину. Скропити соком одного лимона. 3. У чавунній сковороді розтопити вершкове масло. Зняти з плити, трохи остудити, посипати 3 стіл, ложками цукрового піску. Додати яблука. 4. Яблука тушкувати на сильному вогні близько 10 хв. Потім, не збавляючи вогонь, перевернути і тушкувати ще близько 5 хв. 5. Накрити тестом, як показано на фото. Поставити пиріг в розігріту до 200 ° духовку і випікати близько 25 хв. 6. Готовий пиріг вийняти з духовки і залишити на 20 хв остигати, потім накрити блюдом і акуратно перевернути. Час приготування: 60 хв В одній порції 289 ккал Білки - 7 г, жири - 11 г, вуглеводи - 22 г

«За принципом доміно»

На 4 порції:

• 300 г зефіру
• 300 г вишні
• 30 г желатину
• 200 мл вишневого соку
• 1 стол. ложка цукру
• 100 г збитих вершків

Приготування страви за рецептом:

1. Зефір розділіть і кожну частину розріжте уздовж. 2. Вишню без кісточок укладіть в один шар у форму. 3. Желатин замочіть в 2 стол. ложках холодної води. Коли набубнявіє, процідіть, додайте 3 стіл, ложки вишневого соку, розчиніть на водяній бані. Влийте залишився вишневий сік. Цією сумішшю залийте ягоди, остудіть близько 40-60 хв. 4. З вишневого желе виріжте кухлі діаметром, рівним діаметру зефіру. 5. На гуртки зефіру покладіть гуртки желе в кілька шарів. Готовий десерт поставте в холодильник на 15 хв. Час приготування: 25 хв В одній порції 285 ккал Білки - 4 г, жири-1 г, вуглеводи - 34 г

Лимонні тістечка

На 20 порцій:

Для тіста:

• 900 г дієтичного сиру
• 6 стіл. ложок олії
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 яйце
• 250 г борошна
• 1 стол. ложка порошку какао
• 4 чайн. ложки розпушувача
• 150 г фундука.

Для начинки:

• 125 г вершкового масла
• 7 яєць
• 150 г цукру
• 250 мл молока
• терта цедра і сік
• 3 лимонів
• 140 г манної крупи
• 2 стол. ложки лимонного лікеру
• цукрова пудра

Приготування страви за рецептом:

1. Змішати сир, рослинне масло, яйце, половину ванільного цукру і дрібку солі. Борошно просіяти з розпушувачем і додати в сирну масу, поступово підмішати какао. Фундук подрібнити і з'єднати з тістом. 2. Духовку нагріти до 180 ° С. Тісто викласти на змащене жиром деко і розкачати. 3. Жовтки відокремити від білків. Розтопити масло і змішати з сиром, цукром, молоком і жовтками. Додати цедру і сік, манну крупу, розпушувач і лікер. Підмішати білки. 4. Начинку викласти на тісто і розрівняти. Запікати близько 45-50 хв при температурі 170 ° С. Посипати цукровою пудрою і нарізати шматочками. Час приготування: 35 хв В одній порції 430 ккал Білки -17 г, жири -13 г, вуглеводи-39 р

Сподіваємося вам сподобалися наші рецепти смачних і корисних страв.