Рецепти приготування страв з курки

Трубки в пряної паніровці

На 4 порції:

4 філе курячої грудки, 2 зубчики часнику, 1 щіпка тертого мускатного горіха, 2 яйця, 1 чайн. ложка томат-пасти, 70 г подрібненого мигдалю, 1 стіл, ложка панірувальних сухарів, 50 г сиру, 2 стіл, ложки оливкової олії, сіль.

Приготування:

1. Часник пропустити через прес. Куряче філе натерти часниковою масою, посипати сіллю і мускатним горіхом і залишити на півгодини. 2. Яйця збити з томат-пастою. Приготувати паніровці з мигдалю, сухарів і тертого сиру. 3. Філе обваляти в паніровці, потім вмочити в яйця з томат-пастою і знову обваляти в паніровці. Смажити в оливковій олії 15-20 хв. Час приготування: 90 хв, в одній порції 780 ккал Білки - 47 г, жири - 63 г, вуглеводи - 7 м

Філе з помідорами

На 4 порції:

1 кг помідорів, 1 зубчик часнику, 5 стіл, ложок оливкової олії, 3 філе курячої грудки, 100 г сиру, 1 цибулина, 1 чайн. ложка сушеної материнки, 3 стол. ложки сметани, по 1/2 пучка петрушки і кропу.

Приготування:

1. Філе нарізати поперек волокон, приправити і обсмажити в половині оливкового масла.

2. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, м'якоть нарізати шматочками. Часник подрібнити і змішати з помідорами. Масу викласти у форму, посолити, поперчити і збризнути оливковою олією. Запікати під грилем 10 хв. 3. Сир натерти на крупній тертці, цибулю і зелень подрібнити. Сир і цибулю змішати з материнкою і сметаною. 4. Обжаренное куряче філе викласти на помідори, зверху рівним шаром розподілити сирну масу, форму поставити під гриль на 8-10 хв. Посипати зеленню. Час приготування: 20 хв в одній порції 580 ккал Білки - 41 г, жири -17 г, вуглеводи-8 м

Печінковий Жюльєн

У ресторані ця страва може називатися гратен.

На 2 порції:

250 г курячої печінки, 2 середні цибулини, 2 стіл, ложки вершкового масла, 100 г майонезу, 2 стіл, ложки тертого сиру, сіль, перець.

Приготування:

1. Цибулю нарізати кубиками, печінку розрізати на маленькі шматочки. У сковороді розпустити вершкове масло і пасерувати в ньому спочатку цибулю до прозорості, потім додати печінку і обсмажити її до коричневого кольору. Приправити і викласти в маленькі порційні формочки. Посипати тертим сиром, залити майонезом і поставити в попередньо розігріту до 200 ° духовку. Запікати, поки на поверхні не утворюється золотава скоринка (близько 10 хв). 2. Готову страву вийняти з духовки і відразу подати на стіл як гарячої закуски або другої страви, відварів на гарнір картопля. Час приготування: 20 хв в одній порції 738 ккал Білки-35 г, жири-62 г, вуглеводи -11 р

Смажене кури в маринаді з меду

На 4 порції:

600 г філе курячих грудок, по 2 стручки червоного, зеленого і жовтого солодкого перцю, по 2 стіл, ложки меду, кетчупу і соєвого соусу, 2 зубчики часнику, 2 цибулини, 3 стіл, ложки оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.

Приготування:

1. Часник пропустити через прес, змішати з медом, кетчупом і соєвим соусом. Вийшов маринадом змастити курячі грудки. 2. Стручки перцю розрізати на половинки, видалити серцевину з насінням, м'якоть нарізати смужками. Лук нашаткувати тонкими півкільцями. 3. Філе смажити на оливковій олії (по 3 хв з кожної сторони). Перекласти на обробну дошку і нарізати смужками. У тій же сковороді смажити цибулю з перцем (6 хв). Додати філе і залишився маринад і приправити за смаком. Час приготування: 20 хв в одній порції 568 ккал Білки-47 г, жири-32 г, вуглеводи - 23 м

Курочка з начинкою

Запікається в обгортці з виноградного листя.

На 8 порцій:

1 курка, 300 г винограду без кісточок, 300 г оливок, 100 г інжиру, 200 г виноградного листя, 100 г ядер волоських горіхів, 1 лимон, сіль, 3 стол, ложки сметани, 100 г дрібного цибулі-севка, 2 стіл, ложки вершкового масла.

Приготування:

1. Курку натерти сіллю. Інжир розрізати на четвертинки. Волоські горіхи подрібнити, змішати з інжиром, ягодами винограду і оливками. Курку начинити отриманою сумішшю, у кілька шарів обкласти виноградним листям і обмотати бавовняної ниткою. Потім курку змастити сметаною, поставити в духовку і запікати 30-40 хв при 200 °. 2. Лук-севок обдати окропом і очистити під струменем холодної води. Цибулини обваляти в борошні і обсмажити у вершковому маслі (10 хв). 3. Зняти з курки виноградне листя і подати її зі смаженою цибулею. Час приготування: 40 хв в одній порції 435 ккал Білки-25 г, жири-12 г, вуглеводи-21 р