Рецепти смачних оригінальних страв

Форель в сирно-горіховому соусі

Що потрібно для страви:

• 2 форелі, вагою 500 г кожна
• 200 г плавленого сиру
• 0,5 склянки молока
• 3 цибулини
• 4 зубчики часнику
• 75 г очищених волоських горіхів
• сік 1 лимона 2 ч. л. гірчиці
• пучок петрушки
• 50 г вершкового масла + 1 ст. л.
• сіль, перець

Час приготування: 45 хв. Порцій: 4

Що робити:

Форель очистити. Видалити голови і плавники. Через надріз на черевці видалити нутрощі. Гострим ножем зробити надріз по спинці уздовж хребта. Роблячи невеликі надрізи уздовж ребер, обробити кожну тушку на 2 філе. Вийняти кісточки. Філе промити, обсушити, приправити сіллю і перцем. Очистити 2 цибулини і часник, подрібнити. Петрушку вимити, розібрати на невеликі гілочки, дрібно нарізати. Змішати вершкове масло з цибулею, часником, половиною петрушки, гірчицею і лимонним соком. Укласти кожне філе форелі на окремий великий лист фольги, щедро змастити з обох сторін вийшла сумішшю. Нещільно загорнути у фольгу. Помістити в розігріту до 200 ° С духовку на 15 хв. Сир розмішати з молоком. Волоські горіхи обсмажити, постійно помішуючи, на сухій розігрітій сковороді, 5 хв. Дати трохи охолонути, потім порубати ножем в дрібну крихту. Залишилася цибулину очистити, нарізати тонкими півкільцями, обсмажити в сотейнику з маслом, що залишилося, 6 хв. Додати горіхи, готувати 1 хв. Влити сирно-молочну суміш, перемішати і зняти з вогню. Додати решту петрушку. Форель розкласти по тарілках і полити соусом.

Пряна приправа з яблук

• 2 яблука
• 2 жовтих або зелених солодких перцю
• 2 ст. л. родзинок без кісточок
• 1 ч. Л. меленого гострого червоного перцю
• сік 1 лимона
• сіль, цукор

Яблука вимити, очистити і розрізати на 4 частини. Видалити серцевину. Солодкий перець I вимити, розрізати навпіл, видалити насіння. М'якоть покласти в друшляк і обшпарити окропом. Ізюм промити і залити гарячою водою, залишити на 10 хв. Яблука, перець і родзинки дрібно посікти. Помістити в миску, додати гострий перець, лимонний сік, а також сіль і цукор за смаком. Перемішати і поставити на зберігання в холодильник.

Час приготування: 10 хв. Об'єм: 250 мл. Приправу можна подати до гарячого або холодного м'яса, птиці, рибі.

Помідори черрі в пармезановой кремі

Що потрібно для страви:

• 500 г помідорів чері
• 200 г пармезану
• 500 мл вершків жирністю 9%
• 2 яйця
• 4 жовтки
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 20 г вершкового масла
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. бальзамічного оцту
• 2 ст. л. меду
• сіль, перець

Час приготування: 50 хв. Порцій: 4

Що робити:

Пармезан натерти на крупній тертці. Кукурудзяний крохмаль розвести в 2 ст. л. вершків. У великій мисці збити яйця і жовтки. Додати розведений крохмаль, перемішати. Потім, помішуючи, влити вершки. Відкласти 2 ст. л. тертого пармезану. Залишився сир додати в яєчно-вершкову суміш. Приправити сіллю і перцем. Змастити 6 порційних формочок вершковим маслом. Наповнити їх на 2/3 вийшов кремом. Відставити. Помідори вимити й обсушити. Розігріти у великому сотейнику оливкову олію, викласти помідори, швидко обсмажити, постійно перевертаючи, 3 хв. Додати бальзамічний оцет і мед. Готувати на сильному вогні ще 2 хв. Зняти з вогню. Розкласти помідори по формах, присипати залишилися пармезаном. Поставити в розігріту до 200 ° С духовку. Через 10 хв. знизити температуру духовки до 180 ° С і готувати ще 30 хв. Подавати блюдо гарячим.

Соковитий пиріг з грудкою індички

Що потрібно для страви:

• 2 ст. л. приправи
• 500 г філе індички
• 500 г готового листкового тіста
• 2 стебла цибулі-порею, тільки біла частина
• 150 г свіжомороженого зеленого горошку
• 3 ст. л. борошна
• 1 яйце
• 150 мл вершків жирністю 35%
• 25 г вершкового масла
• 2 ст. л. рослинного масла

Час приготування: 1 година 20 хв. Порцій: 4

Що робити:

Філе індички вимити, обсушити і нарізати кубиками зі стороною 2,5 см. Обваляти кубики в борошні, надлишки струсити. Лук-порей вимити й нарізати кільцями. Розігріти в сковороді вершкове і рослинне масло. Покласти індичку і обсмажити, помішуючи, 10 хв. Перекласти шумівкою на блюдо і відставити. Зменшити вогонь, покласти цибулю-порей, готувати 4 хв. Влити 1 склянку води і вершки, тушкувати 5 хв. Повернути на сковороду індичку, додати зелений горошок. На присипаної борошном робочій поверхні розкачати тісто в 2 пласта товщиною 0,5 см. Один пласт повинен бути розміром 40 х 60 см, другий - 32 х 40 см. Підрівняти краю, розрізати кожен пласт на 4 прямокутника (10x15 см і8х10 см). Покласти великі прямокутники в 4 порційні форми для випічки так, щоб були закриті дно і боки. Розкласти по формах начинку. Накрити шматками тіста меншого розміру, защипнути краю. Змастити верх пирогів збитим яйцем. На кожному пирозі зробити зверху 3 невеликі дірочки і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хв.