Смачні страви домашнього приготування на швидку руку

Фарширована вирізка фламбе

• 600 г вирізки з яловичини
• 200 г картоплі
• 200 г печериць
• 1 цибулина
• 200 г твердого козячого сиру
• 4 ст. л. вершкового масла
• 3 ст. л. рослинного масла
• 250 мл сухого білого вина
• 250 мл вершків жирністю 22%
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 80 мл бренді
• щіпка сушеного базиліка
• сіль, чорний мелений перець

Час приготування страви: 35 хв. Порцій: 4

Картоплю очистити овощечисткой, нарізати тонкими скибочками, полити половиною рослинного масла і запекти в духовці при 200 ° С, 25 хв. Натерти на тертці третину козячого сиру. Решті сир нарізати скибочками. Влити в сотейник вино і соєвий соус, нагрівати до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться в 2 рази. Додати вершки і тертий сир, змішати віночком і варити до отримання негустого соусу. Приправити до смаку сіллю і перцем. Гриби очистити, нарізати скибочками і обсмажити в рослинній олії, 8-10 хв. Посипати базиліком, приправити сіллю і перцем. Лук очистити і подрібнити. М'ясо вимити, обсушити і розрізати на 4 шматки. Зробити надрізи в кожному шматку і заповнити їх скибочками сиру. Посолити і поперчити. Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити вирізку, по 4-6 хв. з кожного боку. Додати цибулю і готувати, помішуючи, ще 5 хв. Покласти в сковороду до м'яса картопля і гриби. Злегка підігріти бренді, залити блюдо і підпалити. Подати з соусом.

Теплий салат зі свининою

• 250 г філе свинини
• 200 г брокколі
• 150 г зеленої квасолі
• 1 стебло цибулі-порею (біла частина)
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. кедрових горішків
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 3 ст. л. оливкової олії
• 50 г фунчози

Час приготування страви: 25 хв, Порцій: 2

Фунчозу замочити в окропі на 10 хв., Потім промити. Брокколі розібрати на суцвіття. Квасоля нарізати шматочками. Відварити овочі в киплячій підсоленій воді, 5 хв. Свинину нарізати тонкими смужками, порей - півкільцями, часник подрібнити. Обсмажити м'ясо в розігрітій олії, 4 хв. Додати горішки, часник, порей. Готувати 7 хв. Додати соєвий соус і фунчозу, прогріти, 1 хв. Змішати з брокколі і квасолею.

Печериці, фаршировані

• 600 г печериць
• 150 г вареного курячого м'яса
• 1 цибулина
• 150 г плавленого сиру в скибочках
• 1яйцо
• 4 ст. л. пшеничної крупи
• 1 ст. л. нарізаного кропу і петрушки
• 200 г сметани
• 50 мл білого сухого вина
• 1 ч. Л. зернистої гірчиці
• сіль, перець

Час приготування страви: 35 хв. Порцій: 6

Гриби очистити, промити і обсушити. Відокремити ніжки і дрібно їх нарізати, капелюшки відкласти. Пшеничну крупу обсмажити на сухій розігрітій сковороді, 4 хв. Потім перекласти в каструлю, залити киплячою підсоленою водою і варити 10 хв. Воду злити. З плавленого сиру вирізати кружки за кількістю капелюшків печериць. Лук очистити і дрібно порубати. Куряче м'ясо нарізати маленькими кубиками. Обрізки від сиру подрібнити і перемішати з крупою, курячим м'ясом, зеленню, яйцем, цибулею і нарізаними ніжками грибів. Посолити, поперчити. Покласти капелюшки печериць в змащену маслом форму. Наповнити їх начинкою, зверху накрити гуртками сиру. Розігріти духовку до 180 ° С. Змішати сметану з гірчицею і вином, посолити і поперчити. Залити печериці соусом і запікати в духовці 15 хв.

Смажена свинина з грибами

Час приготування: 35 хв. Порцій: 6

• 650 г свинячого філе
• 100 г шпику
• 250 г глив
• 2 цибулини
• 2 помідори
• 200 г сметани
• 1 ст. л. рослинного масла
• щіпка орегано
• сіль, перець

Лук очистити. Помідори і гриби вимити. Нарізати цибулю, шпик, помідори і гриби невеликими шматочками. М'ясо нарізати тонкими скибочками. Обсмажити шпик в розігрітому в сотейнику маслі, 3 хв. Покласти м'ясо і готувати, по 5 хв. з кожного боку. Перекласти в миску. Шпик видалити. У тому ж сотейнику обсмажити цибулю, 6 хв. Покласти помідори, гриби і орегано. Готувати 6 хв. Додати сметану, обсмажене м'ясо, сіль і перець, тушкувати під кришкою 7 хв. При подачі на стіл можна посипати свіжою зеленню.

Рулетики з яловичини з гострою начинкою

• 800 г філе яловичини
• 4 скибочки варено-копченого окосту
• 0,5 гострого зеленого перчика
• 50 г тертого сиру чеддер
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. л. нарізаної кінзи
• щіпка меленої паприки
• сіль, перець

Час приготування страви: 25 хв. Порцій: 4

Яловичину розрізати на 4 шматки і злегка відбити. Приправити сіллю і перцем. Гострий перчик подрібнити, видаливши насіння, і змішати з сиром, зеленню, паприкою і сіллю. Покласти на кожен шматок яловичини скибочку шинки, зверху розподілити сирну начинку. Згорнути в рулети, закріпити зубочистками і обсмажити в розігрітій олії, 8 хв. Розвести томатну пасту в 1 склянці води. Перекласти акуратно рулетики у вогнетривку форму, залити томатною сумішшю. Накрити і поставити в духовку на 20 хв. при 200 ° С.

Салат «Цезар»

Для салату страви:

• Листя салату романо - 1 качан
• Сир пармезан - 50 г
• Пшеничні сухарики (з часниковою заправкою) - 2 пачки

Для соусу «Цезар»:

• Яєчний жовток - 3-4 шт.
• Часник-1 зубчик
• Гірчиця діжонська - 1 ч. Л.
• Оливкова олія - 150 мл
• Рослинна олія - 150 мл
• Сік лимона
• Білий перець - за смаком
• Сіль - за смаком

Приготування страви:

Обсмажте до готовності «Шматочки курчати в паніровці» від «Золотого Півника» до золотистої хрусткої скоринки і викладіть на серветку. Порвіть листя салату руками, а сир пармезан дрібно натріть. Всі інгредієнти салату викладіть шарами, заправте соусом «Цезар» і викладіть гіркою посередині тарілки, а навколо розкладіть готові шматочки.

Рагу по-іспанськи

• 600 г нежирної копченої грудинки
• 2 скибочки салямі
• 150 г мисливських ковбасок
• по 1красному і зеленому солодкому перцю
• 100 г маринованих огірочків
• 50 г маслин без кісточок
• 200 мл вершків жирністю 22%
• 100 мл яловичого бульйону
• 0,25 ч. Л. паприки
• сіль, перець

Всі копченості нарізати невеликими шматочками, посипати паприкою. Обсмажити копченості в розігрітій сковороді, 6 хв. Солодкий перець нарізати великими шматками, огірки - дрібною соломкою. Покласти в каструлю копченості, солодкий перець, огірки й маслини, влити бульйон і вершки. Приправити до смаку і тушкувати 15 хв.

Свиняча відбивна з беконом

• 800 г філе свинини
• 100 г бекону
• 1 велика цибулина
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 0,5 ч. Л. сушеного майорану
• сіль, чорний мелений перець

Час приготування страви: 25 хв. Порцій: 4

Лук очистити, нарізати кубиками, бекон - шматочками. Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити цибулю, 5 хв. Додати бекон і готувати, помішуючи, ще 4 хв. Посипати майораном. Філе свинини вимити, розрізати на 4 порції. Зробити в кожному шматку надріз у вигляді кишеньки. М'ясо злегка відбити, посолити і поперчити. Заповнити кишеньки цибулею з беконом, закріпити зубочистками. Обваляти відбивні в борошні. Обсмажити в розігрітому рослинному маслі, по 5 хв. з кожного боку. Можна подати зі свіжими овочами та картоплею, прикрасивши свіжим майораном.

Яловичина сукіякі

• 400 г яловичої вирізки
• 20 г свинячого сала
• 2 картоплини
• 1 баклажан
• 100 г грибів шиітаке
  
  Увага, тільки СЬОГОДНІ!
  Поділися в соц мережах: