Оригінальні страви на святковий стіл

Яловичина з рисом, овочами і томатним соусом

Що потрібно:

• 600 г філе яловичої лопатки
• 1 склянка рису
• 1 кабачок
• 300 г цвітної капусти
• 200 г брокколі
• сіль, чорний мелений перець

Для соусу страви:

• 600 г помідорів
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• жменю листя свіжого чебрецю і базиліка
• 2 ст. л. оливкової олії
• сіль, чорний мелений перець

Час приготування: 1 година 40 хв. Порцій: 6

Що робити:

М'ясо нарізати, приправити сіллю і перцем. Покласти у внутрішній резервуар мультиварки SUPRA MCS-4501. Налити води до максимальної позначки і помістити всередину пристрою. Закрити кришку, натиснути кнопку «Меню», вибрати «повільно-варіння». Встановити час: 1 год, натиснути кнопку «приготування / розігрівання». Цвітну капусту і брокколі розібрати на суцвіття. Кабачок нарізати брусочками довжиною 5-6 см. Налити в резервуар 2 мірних склянки води, зверху помістити овочі на таці. Натиснувши кнопку меню, вибрати режим «Пароварка». Встановити час: 15 хв. Рис промити, перекласти в резервуар. Додати 4 мірних склянки води. Помістити резервуар всередину пристрою. Закрити кришку і готувати 25 хв. На помідорах зробити хрестоподібні надрізи, покласти їх на 1 хв. в окріп, потім обдати крижаною водою і зняти шкірку. Дрібно нарізати томатну м'якоть, очищені цибулю, часник і зелень. Обсмажити цибулю і часник в розігрітій олії, 4 хв. Додати помідори, зелень, сіль і перець. Тушкувати під кришкою 10 хв., Поки соус не загусне. Подати м'ясо з рисом, овочами і соусом.

З інжиром і камамбером

Що потрібно для страви:

• 6 свіжих плодів інжиру
• 300 г камамбера
• 500 г готового листкового тіста
• 1 яйце
• 3 ст. л. рідкого меду
• 3 гілочки чебрецю
• рослинне масло для змазування дека

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 6

Що робити:

Інжир вимити і тонко нарізати уздовж. Камамбер нарізати тонкими скибочками. Чебрець сполоснути, обсушити, відокремити листочки від стебел. Тісто розкачати в 2 прямокутника розміром приблизно 30x40 см. Помістити один прямокутник на змащений маслом і застелене пергаментом деко. Розкласти поверх скибочки сиру, залишаючи вільними краю, приблизно 1 см. Яйце злегка збити, змастити краї тіста. Накрити другим шаром. Защипнути краю пирога, поверхня змастити яйцем. Розкласти зверху скибочки інжиру так, щоб вони злегка знаходили один на одного. Посипати листочками чебрецю. Поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хв. Мед перелити в вогнетривку миску, поставити на каструлю з киплячою водою і підігріти, не доводячи до кипіння. Змастити готовий пиріг гарячим медом. Подавати теплим.

Рисовий пиріг з яблуками

Що потрібно для страви:

• 3 великих яблука
• 1 склянка рису арборіо
• 1 л молока
• 2 яйця
• 200 г цукру
• 80 г вершкового масла
• подрібнена цедра 1 лимона
• щіпка меленої кориці

Час приготування: 1 година 20 хв.

Порцій: 6-8

Що робити:

Яблука очистити, розрізати навпіл, видалити серцевину. Покласти половинки в змащену маслом форму для випічки зрізом вниз, присипати половиною цукру. Поставити форму в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хв. Вийняти форму з яблуками з духовки і знизити температуру до 120 ° С. Закип'ятити молоко з цедрою і цукром, що залишився. Додати рис. Варити 20 хв. Дати охолонути, потім вбити яйця, додати корицю. Покласти рис у форму, на яблука. Поставити в духовку на 20 хв.

Солодкі кульки з в'яленими грушами

Що потрібно для страви:

Для тіста:

• 1,5 склянки борошна
• 0,5 склянки кукурудзяного крохмалю
• щіпка солі
• 1 ч. Л. розпушувача
• 150 г цукру
• 75 г вершкового масла
• 0,5 склянки насіння кунжуту
• рослинна олія для обсмажування

Для начинки:

• 300 г в'ялених груш
• 1 стакан червоного сухого вина

Що робити:

Приготувати начинку. Груші нарізати невеликими шматочками, скласти в миску і залити вином. Залишити в теплому місці на ніч. На наступний день подрібнити блендером груші разом з настоєм в густу пасту. Поставити в холодильник. Борошно просіяти в миску з крохмалем, сіллю і розпушувачем. Додати цукор і нарізане шматочками охолоджене вершкове масло. Перемішати до стану крихт. Закип'ятити 2 склянки води. Влити киплячу воду в борошняну суміш. Вимісити гладке еластичне тісто. Накрити і залишити на 10 хв. Розкачати тісто в джгут діаметром 2 см, нарізати його шматочками завдовжки 4 см. Розкачати кожен шматочок в корж товщиною 0,5 см. Помістити в центр кожного коржика по 1 ст. л. начинки. Підтягнути до центру краю, защипнути. Відрізати надлишки тіста і руками акуратно скачати кульку. У миску насипати насіння кунжуту, обваляти в них вийшли кульки. У великому сотейнику розжарити рослинне масло. Опускати кульки невеликими порціями. Готувати кожну порцію 5 хв. Готові кульки викладати на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир. Подавати теплими або повністю остиглими.

Час підготовки: 8:00

Час приготування: 55 хв.

Кількість: 12 штук

Тірамісу з абрикосами

Що потрібно для страви:

• 8 абрикосів
• 250 г маскарпоне
• 12 штук печива «Дамські пальчики» (савоярді)
• 3 яйця
• 1 склянка цукру
• 2 ст. л. лікеру «Амаретто»
• 2 ст. л. какао-порошку
• щіпка солі

Час приготування: 45 хв.

Порцій: 8

Що робити:

Абрикоси вимити, розрізати навпіл, видалити кісточки. Закип'ятити 250 мл води з 100 г цукру, додати абрикоси. Варити на невеликому вогні, час від часу перевертаючи, 15 хв. Зняти з вогню, дати повністю охолонути. Відокремити жовтки від білків. Ретельно розтерти жовтки з 80 г цукру. Додати маскарпоне, перемішати і поставити в холодильник. Білки збити з дрібкою солі в пишну піну. Всипати цукор і збивати до тих пір, поки маса не стане щільною і блискучою. Додати 1 ст. л. білкової маси в жовткову суміш, перемішати. Потім викласти в жовткову суміш всю білкову масу, акуратно перемішати лопаткою і поставити в холодильник. Перелити 100 мл сиропу від абрикосів в широку миску, додати лікер, перемішати. Покласти в миску печиво, дати просочитися. Викласти печиво в 2 ряди на прямокутне блюдо. Розкласти зверху абрикоси, помістити на них приготований крем. Розрівняти поверхню. Поставити на 3 год у холодильник. Перед подачею посипати какао.