Смачні рецепти святкових страв

Печиво «Сирні квітки»

• Сир - 450 г,
• маргарин -200 г,
• борошно пшеничне -3,5 склянки,
• яйце - 2 шт.,
• цукор - ½ склянки,
• сода харчова -1/2 ч. л.

Приготування страви:

1. Сир протріть. Розм'якшений маргарин нарубати з борошном, додайте соду і сир, замісіть тісто. Охолоджувати тісто 30 хв. 2. Потім тісто розкачати в пласт, виріжте з нього кружечки, на кожному зробіть по 8 надрізів від центру до краю. 3. Отримані «пелюстки» загорніть до середини «квіток», притисніть в центрі. Кожен «квітка» умочіть у збиті яйця, потім в цукор. 4. Викладіть печиво на змащене маслом деко і випікайте при 220 ° до утворення золотистої скоринки.

Пряники з журавлиною

Для тіста:

• 250 г рідкого меду,
• 125 г цукру,
• 100 г сушеної журавлини,
• 50 г волоських горіхів,
• 1 ч. Л. розпушувача,
• 2 ст. л. води,
• 2 ч. Л. спецій для пряників,
• 300 г борошна.

Для прикраси:

• 100 г цукрової пудри,
• 100 мл води,
• 30 г сушеної журавлини.

Приготування страви:

1. Мед і цукор помістити в каструлю, поставити на повільний вогонь і нагрівати, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Злегка охолодити. 2. Журавлину і волоські горіхи (залишити трохи для прикраси) дрібно нарізати. Розпушувач розвести у воді. Змішати спеції для пряників і борошно. З'єднати половину борошна, журавлину, горіхи і розчинений розпушувач, додати мед з цукром і перемішати. Всипати решту борошна і вимісити еластичне тісто. 3. Розкачати тісто на листі, застеленому папером для випічки, ножем нарізати на прямокутники (5x6 см). Поставити на 1 год в холодильник. Випікати в духовці при 180 ° 20-25 хв. 4. Цукрову пудру змішати з водою, змастити за допомогою пензлика пряники. Прикрасити подрібненими горіхами і ягідками журавлини. Ножем ще раз прорізати корж по намічених лініях і акуратно перекласти пряники з дека на блюдо.

Коктейль «Алая гвоздика»

• Ягоди - 100 г,
• сироп ягідний - 50 мл,
• сік виноградний - 100 мл,
• горілка -100 мл.

Приготування страви:

1. Покладіть на дно келихів ягоди (свіжі, заморожені або з компоту). Влийте трохи ягідного сиропу на ваш смак. 2. Потім обережно, щоб рідини не перемішалися, додайте виноградний сік. 3. Акуратно долийте в келихи горілку і подавайте.

Печінковий торт

• 0,5 кг яловичої печінки,
• 1 яйце,
• 200 г твердого сиру,
• 200 г майонезу,
• 0,5 склянки манної крупи,
• 1 ст. л. борошна,
• 2 моркви,
• 100 г шпинату,
• 2 середні цибулини,
• 2 зубчики часнику,
• рослинна олія для смаження,
• сіль, перець чорний мелений.

Приготування страви:

1. Морква зварити, остудити і очистити. Печінка промити, зачистити від плівок і залишків жовчних проток і пропустити через м'ясорубку. Подрібнену печінку змішати з манною крупою і відставити на 25-30 хв., Щоб манка набухла. Цибулю нарізати невеликими шматочками, злегка обсмажити на олії до золотистого кольору і остудити. Обсмажену цибулю перекласти в чашу блендера, вилити туди яйце і збити до отримання однорідної маси. Отриману суміш вилити в миску з печінкою і манкою, додати борошно, посолити і перемішати. 2. Приготоване печіночне тісто розділити на 6 порцій. Викласти порцію тіста на сковороду з розігрітим маслом у вигляді коржа діаметром близько 15 см і обсмажити на середньому вогні по 3 хв. з кожного боку. Таким же чином обсмажити залишився тісто. Шпинат припустити протягом 3 хв., Відкинути на сито, дати стекти рідини і змішати шпинат з необхідною кількістю майонезу. 3. Сир натерти, змішати з подрібненим часником і майонезом. Варену моркву натерти на крупній тертці і змішати з майонезом. 4. Приготованими начинками прошарувати печінкові коржі в довільному порядку, верхній корж також змастити начинкою. Торт накрити плівкою і дати настоятися в холодильнику 1,5-2 ч. Для різноманітності в печінкову масу можна додати пропущений через м'ясорубку червоний солодкий перець або морква, подрібнену зелень.

Квасоля по-грецьки

• Квасоля - 150 г,
• цибуля ріпчаста - 6-7 головок,
• масло рослинне - 5-6 ст. л.,
• вода - 0,5 л,
• перець червоний мелений,
• сіль, зелень.

Приготування страви:

1. Квасоля замочіть на 12 годин, воду злийте. Знову залийте її 0,5 л води, відваріть до готовності, відвар злийте в окремий посуд. 2. Цибулю наріжте кільцями і спассеруйте на частини масла, посоліть і поперчіть. 3. У форму укладіть шарами, чергуючи, квасоля і цибулю (останньої повинна бути квасоля), полийте маслом і відваром. Запікайте в духовці при помірній температурі протягом 20 хв. 4. Готову страву подавайте, посипавши рубаною зеленню.

Свинина запечена

• М'якоть свинини (шийна частина) - 700 г,
• сметана (15%) - 50 г,
• рослинне масло -2 ст. л.,
• майоран сушений мелений -1ч. л.,
• перець чорний мелений, сіль.

Приготування страви:

1. Підготовлене свиняче філе ретельно натерти сіллю, перцем (можна взяти суміш перців), посипати з усіх боків майораном і викласти на лист фольги такого розміру, щоб шматок м'яса можна було загорнути в неї повністю. 2. Полити м'ясо сумішшю сметани, олії та солі. 3. Згорнути фольгу у вигляді конверта і запікати свинину протягом 45-60 хв. при температурі 180 ° до готовності. 4. Подавати з припущеними овочами або іншим гарніром за вибором.