Рецепти домашньої кухні, кулінарні смачні

«Сластьона»

• 300 г капусти
• 100 г солодкої кураги
• 1 апельсин
• 100 г фініків
• 1 баночка натурального йогурту (150 мл)
• щіпка солі

Спосіб приготування страви:

Капусту дрібно нашаткувати, посолити, добре перетерти руками, щоб вона стала м'якою. Курагу порізати тонкими смужками, з фініків видалити кісточки і теж порізати соломкою. Апельсин гарненько очистити від білої плівки, порізати кружальцями. Отримані кружечки порізати невеликими трикутничками прямо по сегментах.

«Сердечко»

• 2 відварених свинячих серця
• 1 велика морква
• 2 цибулини
• 10-12 корнішонів
• 2 жмені волоських горіхів
• 100 г твердого сиру
• майонез

Спосіб приготування страви:

Серце нарізати соломкою Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати кільцями. Підготов-1 лені овочі обсмажити на олії і відправити в салатник до серця. Корнішони нарізати соломкою, додати подрібнені в кавомолці горіхи і натертий на крупній тертці сир. Всі інгредієнти з'єднати, заправити майонезом, перемішати, викласти на блюдо, надати салатної масі форму серця і прикрасити, як підкаже фантазія.

«Кульбаба»

• 3 картоплини
• 200 г курячого м'яса + 0,5 банки консервованого зеленого горошку
• 200 г грибів
• по 1 кисло-солодкого яблуку і цибулині
• 4 яйця
• 100 г твердого сиру
• вершкове масло для смаження
• 250 г майонезу

Спосіб приготування страви:

Куряче м'ясо відварити в підсоленій воді. Відварити картоплю і яйця. Цибулю дрібно нашаткувати, гриби нарізати пластинками і обсмажити їх разом з цибулею на вершковому маслі. Салат викласти шарами: натертий на крупній тертці картопля, майонез; розібране на волокна куряче м'ясо, майонез; зелений горошок; смажені гриби з цибулею, майонез; натерті на крупній тертці яйця, майонез; натерте на крупній тертці яблуко, майонез; натертий на дрібній тертці сир. Дати салату трохи настоятися і просочитися майонезом. Обсмажувати слід акуратно, намагаючись, щоб цибуля залишився білим, але м'яким і без гіркоти. Потім потрібно додати до цибулі оцет, розмішати і випарувати вийшла рідина. Куряча печінка - продукт своєрідний і дуже ніжний. Щоб печінка в салаті не перетворилася на кашу, краще запекти її в духовці. Викласти промиту печінку на деко, полити 2 ст. л. рослинного масла, посолити, розмішати і розподілити рівним шаром. Запікати при температурі 200 ° С 25-30 хв. Потім остудити, не знімаючи з дека, а потім порізати на невеликі шматочки. У глибоку миску викласти квасолю, моркву, цибулю і печінку, додати аджику. Перемішати і накрити кришкою. Прибрати на ніч у холодильник. Обов'язково перемішати ще раз перед тим, як подавати до столу.

Гречаний суп з яйцем

На 4-літрову каструлю:

• 2 цибулини
• 2 моркви
• 100 г гречки
• 5 варених яєць
• 3-4 картоплини
• Сіль
• зелень

Спосіб приготування страви:

М'ясо нарізати невеликими шматочками, залити водою, варити 1-1,5 ч. Цибулю подрібнити. Морква потерти на крупній тертці. Картоплю нарізати кубиками або брусочками. Гречку трохи прожарити на сухій сковороді. У рослинному маслі обсмажити цибулю, додати моркву. У бульйон покласти картоплю, посолити. Після того як бульйон закипить, додати гречку, варити 10 хв. Потім додати цибулю з морквою і нарізані кубиками яйця, варити до готовності. Покласти лавровий лист, перець, корінь селери і подрібнений часник. Дати супу настоятися під кришкою 15-20 хв. При подачі до столу посипати дрібно нарізаною зеленню.

Макарони по-флотськи

• 0,5 кг макаронів
• 350 г фаршу
• Масло
• Лук
• Сіль
• чорний мелений перець

Спосіб приготування страви:

Макарони відварити до готовності, потім відкинути на друшляк і промити, перекласти в каструлю. В олії підсмажити цибулю, додати фарш, розім'яти виделкою і перемішати, посолити і поперчити за смаком, довести до готовності. Перемішати фарш з макаронами.

Пломбір «Економія»

1/2 склянки молока змішати з 3 ч. Л. крохмалю. 2,5 склянки молока закип'ятити і, не знімаючи з плити, влити тонкою цівкою, помішуючи, холодне молоко з крохмалем. Коли закипить і загусне, зняти з плити. 1 склянка вершків збити з 1/2 склянки цукрової пудри і ваніліном. 3 жовтки розтерти з 1/2 склянки цукру і ваніліном, збити, нагріваючи, але, не доводячи до кипіння. Коли суміш охолоне, з'єднати з молоком і збитими вершками. Заморозити. При подачі можна прикрасити ягодами.

Суп з галушками

• 4 картоплини
• по 1 моркви і цибулині
• 40 г шпику
• 2 лаврові листки
• 3-4 горошини чорного перцю
• сіль за смаком
• 40-50 г борошна
• 20 г слив. Масла
• 1 яйце
• 150 мл молока

Спосіб приготування страви:

Картоплю нарізати дрібними кубиками, залити 1 л киплячої підсоленої води і варити при слабкому кипінні 10-15 хв. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, спасерувати на нарізаному дрібними кубиками і розтопленому салі. Прибрати цибулю і на цьому ж салі спасерувати нарізану тонкою соломкою моркву. Приготувати галушки: з'єднати борошно, масло, яйце, молоко, сіль і перемішати. Цибулю, моркву, лавровий лист і перець додати до картоплі, потім чайною ложкою опустити галушки і варити суп ще 7-10 хв.

Курячий салат з грінками

• 2-3 курячі грудки
• 100 г білих грінок
• солодкий болгарський перець
• 100 г сиру
• 150 г майонезу
• сіль

Спосіб приготування страви:

Курячі грудки відварити в киплячій підсоленій воді протягом 15 хв, подрібнити. Перець вимити, очистити від насіння, нарізати дрібними шматочками. Сир натерти на дрібній тертці. Перемішати нарізані курячі грудки, перець, сир і білі грінки, посолити, заправити майонезом.

Паштет з риби

• оселедець
• 60 г несолоного вершкового масла
• велике яблуко

Спосіб приготування страви:

Видаліть кістки з філе оселедця і дрібно нарубати його, змішайте з маслом і протріть крізь сито. Отриману масу маленькою лопаткою або ложкою добре вибийте. Для смаку покладіть мускатний горіх. Паштет викладіть на оселедцевий лоток, надайте йому форму рибки. При бажанні можна прикласти голову і хвіст оселедця, розкласти скибочки очищеного яблука. Паштет прикрасьте гілочками петрушки. Дуже смачна протерта оселедець з маслом, якщо в неї додати натерте яблуко. Подавати такий паштет можете в маслянки або поклавши на скибочки хліба, підсмажені на маслі.

Пиріг «Крокодил»

Для тіста страви:

• пакетик сухих дріжджів (12 г)
• 2 ст. л. цукру
• Яйце
• 250 мл молока
• 6 ст. л. вирощує. Масла
• 0,5 кг борошна
• щіпка солі

Для начинки страви:

• качан капусти
• 2-3 цибулини
• 0,5 кг фаршу
• сіль, перець

Спосіб приготування страви:

У мисці перемішати тепле молоко, яйце, дріжджі, рослинна олія, сіль, цукор. Вимісити тісто, поступово підсипаючи борошно (поки не перестане прилипати до рук). Поставити в тепле місце підходити. Приготувати начинку: окремо підсмажити нашатковану капусту, дрібно порізану. Починаючи з кутів, зробити надрізи до начинки товщиною 3-4 см і скласти їх кіскою, залишивши тільки перші й останні. З верхньої частини сформувати голову, а з нижньої - хвіст, нарізану цибулю, фарш. Всі інгредієнти перемішати, посолити і поперчити за смаком. Розкачати прямокутний пласт тесту, обрізати рівно краю (залишки тіста ще знадобляться). Перекласти тісто на деко, вистелений пергаментом. У центр покласти начинку, зробити ніздрі. З обрізків тесту зліпити очі і лапки. За допомогою ножиць по краю щелепи зробити ікла, а також нерівності по всьому тілу. Випікати в духовці, розігрітій до 200 ° С, протягом 30-40 хв. За кілька хвилин до готовності змазати пиріг збитим яйцем.