Представляємо вашій увазі чудові рецепти, швидкі смачні страви.Свинячі сардельки в томатному соусі
- 8 свинячих сардельок
- 1 червона цибулина
- 1 зубчик часнику
- 75 мл червоного сухого вина
- 500 г протертої м'якоті томатів
- 2 ч. Л. насіння фенхелю
- 3 ст. л. рослинного масла
- сіль
Час приготування: 30 хв. Порцій: 4
Приготування страви:
Цибулю і часник очистити, подрібнити, обсмажити в сотейнику в 1 ст. л. розігрітого масла, 8 хв. Перекласти в миску. Сардельки нарізати кружальцями. Додати в сотейник, де готувався цибулю, масло, що залишилося і сардельки. Обсмажувати, періодично помішуючи, до утворення коричневої скоринки. Додати насіння фенхелю, перемішати і готувати ще 2 хв. Повернути в сотейник лук і часник, влити вино і готувати, поки воно повністю не випарується. Додати протерті томати, посолити за смаком, накрити кришкою. Готувати 5 хв.
Курча з лимонно-імбирної скоринкою
- 1 курча вагою 1,2 кг
- соєвого соусу
- терта цедра і сік 1 лимона
- свіжого кореня імбиру
- зубчики часнику
- склянка борошна
- меленої паприки
- меленого чилі
- склянки олії
- цукру
- сіль, чорний мелений перець
Час підготовки: 2 години 20 хв. Час приготування: 1 година Порцій: 10
Приготування страви:
Курчати вимити, обсушити і розрізати на 10 порційних частин: 2 крила, 2 стегна, 2 гомілки і 2 грудки, розрізані навпіл. Решта хребет і шию помістити в каструлю з 1 л води, довести до кипіння. Зняти піну, злегка посолити і поперчити. Варити 30 хв. Бульйон процідити. Імбир і часник очистити, подрібнити. Змішати в мисці цедру і сік лимона, соєвий соус, імбир і часник. Додати 0,25 склянки холодної води. Покласти курчати і ретельно перемішати. Поставити на холод на 1 ч. Змішати борошно, паприку, чилі, сіль і чорний перець, половину суміші відсипати на окрему тарілку і відставити. Курчати вийняти з маринаду (маринад зберегти). Обваляти шматки в борошняної суміші і помістити в морозильник на 1,5 ч. Вийняти і дати постояти 30 хв. при кімнатній температурі. Обваляти шматки курчати в відкладеної борошняної суміші. Обсмажити в розігрітій олії, по 3-4 хв. з кожного боку. Перекласти у форму для запікання з невисокими бортиками. Змішати маринад з 0,25 склянки курячого бульйону, після чого влити у форму з курчам. Посипати птицю цукром. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 45 хв.
Капусняк донський
- 400 г свинини
- 600 г квашеної капусти
- 400 г картоплі
- 3 ст. л. пшона
- 50 г свинячого сала
Приготування страви:
Свинину покласти в каструлю з 3 л води, довести до кипіння, зняти піну і варити 1,5 ч. М'ясо відкласти. Бульйон процідити і ще раз довести до кипіння. Капусту віджати, нарізати. Пшоно промити. Сало пропустити через м'ясорубку і розтерти з пшоном. Картоплю очистити, нарізати соломкою, додати в бульйон, варити 10 хв. Покласти капусту, сало з пшоном і варити 20 хв. Повернути в каструлю м'ясо, додати зажарку. Варити 5 хв. Додати сіль за смаком.
Перлотто
- 300 г перловки
- 1большая біла цибулина
- 2 зубчики часнику
- 5 помідорів
- 150 мл білого сухого вина
- 800 мл овочевого бульйону
- 40 г тертого пармезану
- 3 ст. л. рослинного масла
- сіль, перець
Час приготування: 40 хв. Порцій: 4
Приготування страви:
Перловку промити. Цибулю і часник очистити, подрібнити. Розігріти 2 ст. л. масла, обсмажити цибулю і половину часнику, 8 хв. Додати перловку і готувати, поки зерна не стануть прозорими. Влити вино, готувати, поки не випарується. Далі вливати гарячий бульйон по 1 ополоник, даючи йому повністю вбратися. Додати сіль, перець. Коли перловка стане м'якою, зняти з вогню, додати пармезан, перемішати. Поки вариться перлотто, помідори крупно нарізати і обсмажити в олії з рештою часником, 10 хв. Додати в перлотто, перемішати і відразу подати до столу.
Сирники з бананами
- 500 г сиру
- 1 яйце
- 2 банани
- 100 г борошна + ще трохи для панірування
- 1 ч. Л. розпушувача
- 100 г цукру
- 50 мл рослинного масла
Приготування страви:
Сир протерти через сито і перемішати з яйцем, цукром, просіяного борошном і розпушувачем. Банани очистити, дрібно нарізати. Додати до сирної маси і ретельно перемішати. Розділити тісто на 10-12 рівних частин, вологими руками скачати їх у кульки, обваляти в борошні і потім лопаткою надати їм форму коржів. Обсмажити на сковороді, в розігрітій олії, по 4 хв. з кожного боку. Подавати зі сметаною.
Сирно-медовий торт
- 500 г сиру
- 250 г цукатів
- 75 г меду
- 50 г цукру
- 2 яйця
- 2 жовтки
- 1 ч. Л. меленої кориці
Для меренги:
- 2 свіжих яєчних білка
- 50 г цукру
Для тіста:
- 250 г борошна + ще трохи для присипки робочої поверхні
- 150 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 1 яйце
Час приготування; 1 година 30 хв. Порцій: 10
Приготування страви:
Приготувати тісто. Розм'якшити масло, розтерти його з цукром (цукор повинен повністю розійтися). Додати яйце і 1 ст. л. борошна, збити до однорідності. Продовжуючи збивати, всипати решту борошна. Вимісити тісто, скачати його в кулю, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 20 хв. Форму діаметром 26 см злегка змастити маслом і присипати борошном. На присипаної борошном робочій поверхні розкачати тісто в коло такого ж діаметру, викласти його у форму. Зробити на поверхні тіста часті проколи виделкою, повернути в холодильник ще на 20 хв. Застелити тісто пергаментом, всипати суху квасолю і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 12 хв. Прибрати квасоля і пергамент, випікати ще 5-7 хв. Вийняти форму і відставити. Температуру духовки зменшити до 180 ° С. Сир протерти через сито, ретельно перемішати з яйцями, жовтками, медом і корицею. Додати цукати, перемішати ще раз. Приготувати меренгу. Збити білки в пишну піну. Продовжуючи збивати, поступово всипати цукор. Збивати, поки піна не стане щільною і блискучою. Акуратно, перемішуючи дуже легкими рухами знизу вгору, ввести меренгу в сирну масу. Викласти отриману суміш у форму з тестом. Випікати в духовці до золотистого кольору, 30-40 хв. Перед подачею присипати торт цукровою пудрою і прикрасити цукатами.
Мигдальні вафлі
- 125 г мигдальних пластівців
- 2 сирих яєчних білка
- 80 г цукру
- 1,5 ч. Л. борошна
- 2,5 ст. л. вершкового масла
Приготування страви:
Розтопити 1,5 ст. л. масла. У мисці змішати просіяне борошно з білками, цукром і розтопленим маслом. Вмішати мигдальні пластівці, накрити і поставити в холодильник на 2 ч. Деко накрити пергаментом, змастити маслом, що залишилося. Викласти на нього отриману суміш порціями по 1 ст. л. на відстані 5 см. Розім'яти в кружки товщиною 1 мм. Помістити в розігріту до 175 ° С духовку на 7-8 хв. Гарячі вафлі по одній перекладати на качалку, щоб надати їм напівкруглу форму. Таким же чином спекти вафлі з решти мигдальної суміші.