Рецепти виготовлення фруктових десертів

Бананові Вупі

30 штук

Що потрібно для рецепта:

• 2,5 склянки борошна
• 2 великих дуже стиглих банан
• 120 г густої сметани
• 80 г вершкового масла
• 1 велике яйце
• 300 г м'якого вершкового сиру
• 1 стакан коричневого цукру
• 0,5 склянки цукрової пудри плюс ще для подачі
• 1 ч. Л. ванільного цукру
• 1 ч. Л. розпушувача

Що робити:

Для печива розім'яти банан в пюре, змішати зі сметаною до однорідності. Просіяти борошно з розпушувачем, змішати з сіллю і всіма спеціями. Розм'якшене масло розтерти з цукром, поступово додати бананову суміш, потім яйце. Змішати масу з борошном зі спеціями, вимісити однорідне тісто, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 4-8 ч. Для начинки розтерти м'який вершковий сир з цукровою пудрою і ванільним цукром до однорідності, охолодити. Тісто розділити на 60 кульок. Викласти кульки на застелені пергаментом дека, злегка притиснувши, на відстані один від одного. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 10 хв. (Краю повинні зарум'янитися). Повністю остудити печиво на решітці, і посипати цукровою пудрою перед подачею.

Морквяні Вупі

Що потрібно для рецепта:

• 2,5 склянки борошна
• 300 г моркви
• невелика жменя волоських горіхів
• 1 велике яйце
• 100 г вершкового масла плюс ще трохи для змащування
• 0,5 склянки кефіру
• 1,5 ч. Л. розпушувача
• мелений шафран і сіль на кінчику ножа

Для начинки:

• 250 г м'якого вершкового сиру
• 50 г вершкового масла
• 0,5 склянки цукрової пудри
• 1 ч.л. ванільного цукру
• сік і цедра 1 апельсина
• мелений шафран на кінчику ножа

Що робити:

Для печива натерти моркву - половину на крупній, половину на дрібній тертці. Порубати горіхи не надто дрібно. Просіяти борошно з розпушувачем, змішати з сіллю і шафраном. Розм'якшене масло розтерти з цукром, поступово додати терту моркву, потім яйце. Змішати масу з борошном, вимісити однорідне тісто, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 4-8 ч. Для начинки розтерти вершковий сир з цукром до однорідності. Додати подрібнену цедру, шафран і апельсиновий сік, перемішати, охолодити. Тісто розділити на 60 кульок. Викласти кульки на застелені пергаментом дека, злегка притиснувши, на відстані один одного. Випікати в розігрітій духовке10 хв. (Краю повинні зарум'янитися). Повністю остудити печиво на решітці.

Пряникові Вупі з сирною начинкою

30 штук

Що потрібно для рецепта:

• 3 склянки борошна
• 170 г вершкового масла
• 100 г нежирної сметани
• 1 велике яйце
• 100 г коричневого цукру
• 100 г рідкого меду
• 1 ч. Л. розпушувача
• 1 ст. л. імбирного порошку
• 1 ст. л. меленої кориці
• по дрібці солі, меленої гвоздики і мускатного горіха

Для начинки:

• 300 г жирного сиру
• 70 г вершкового масла
• 1 дуже свіжий жовток
• мед

Що робити:

Для печива просіяти борошно з розпушувачем, змішати з сіллю і спеціями. Розм'якшене масло розтерти з цукром, поступово додати мед, потім яйце. Змішати масу з борошном зі спеціями, вимісити однорідне тісто, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 4-8 ч. Для начинки сир покласти під прес на 2-4 год, потім протерти через сито, змішати з розм'якшеним вершковим маслом і жовтками. Додати мед за смаком, охолодити. Тісто розділити на 60 кульок. Викласти кульки на застелені пергаментом дека, злегка притиснувши, на відстані один від одного. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 10 хв. (Краю повинні зарум'янитися). Повністю остудити печиво на решітці. Щоб зібрати Вупі, змастити приблизно 1 десертною ложкою начинки денце 1 печива, накрити другим печивом і притиснути. Зберігати таке печиво можна в закритому контейнері в холодильнику не більше 5 днів. Найкраще прошарувати печиво листами пергаменту.