Смачні страви на кожен день

Гарбуз, смажена з помідорами

• 1 кг гарбуза
• 600 г помідорів
• 50 г масла вершкового
• 4 ст. ложки борошна пшеничного
• 40 г сиру твердого тертого
• Цибуля зелена
• перець чорний мелений
• сіль

Як готувати страву:

Гарбуз наріжте скибочками, посоліть, поперчіть блюдо, запаніруйте в борошні й обсмажте на частини масла до утворення золотистої скоринки. Скибочки гарбуза викладіть на змащене маслом деко, зверху покладіть нарізані помідори. Збризніть розтопленим маслом, посипте сиром і запечіть до готовності. При подачі оформіть пір'ям зеленого лука.

Яловичина з фініками і імбиром

• шматочок яловичини
• 1 цибулина
• маринований імбир (якщо є свіжий)
• 1 жменя фініків
• Сметана
• зелень кропу
• сіль, перець
• приправа «Хмелі-сунелі»
• 1 ст. л. оцту
• рослинне масло

Як готувати страву:

М'ясо промити, обсушити і нарізати, як на бефстроганов, тонкими шматочками. Обсмажувати на рослинній олії. Як тільки виступить сік, зменшити вогонь і накрити кришкою. Згасити до готовності. Цибулю нарізати. Коли випарується вся рідина з м'яса, додати вогонь, додати цибулю і обсмажити, помішуючи. Додати маринований імбир. Загасити 5-10 хв, вливши трохи води. Фініки залити окропом, видалити з них кісточки і дрібно нарізати. Додати їх до м'яса. Згасити. Додати сметану, перемішати, трохи загасити, всипати сіль, перець, приправи. При необхідності влити 1 ст. л. оцту. На гарнір добре підійде рис, локшина або картопляне пюре.

Фініки з беконом

• 6 тонких смужок копченого бекону (кірку обрізати)
• 12 фініків без кісточок
• мигдальні горіхи

Як готувати страву:

Розтягнути смужки бекону ножем і нарізати кожну навпіл поперек. Кожен фінік начинити горіхом. Загорнути навколо фініка тонку смужку бекону. Розкласти на решітці і запекти на грилі 3 хв з кожного боку. Перед подачею промокнути їх паперовим рушником і відразу ж подавати.

Кисіль

• 200 г фініків без кісточок
• 1 л води
• 50 г цукрового піску
• 40 г крохмалю
• 1-2 г лимонної кислоти

Як готувати страву:

Фініки без кісточок залити гарячою водою і варити до готовності. Після процідити отриману масу, протерти те, що не розварилося, і додати цукровий пісок, лимонну кислоту. Ретельно перемішати. Все акуратно заварити крохмалем, стежити, щоб не утворилися грудочки. Кисіль охолодити і можна подавати до столу.

Фініковий хліб

• 250 г сушених фініків
• 1 склянка ізюму (або родзинок і чорносливу 1: 1)
• 1/2 склянки будь-яких горіхів
• 1,5 склянки окропу
• 1 пачка розпушувача
• щіпка солі
• ванілін
• 2 яйця
• 2 склянки борошна

Як готувати страву:

Горіхи злегка обсмажити. Ретельно промити всі сухофрукти, вийняти кісточки з фініків і чорносливу, нарізати. Скласти всі сухофрукти в каструлю або будь-яку іншу ємність і залити окропом. Залишити остигати. У великій мисці змішати сухі інгредієнти: борошно, сіль, розпушувач, ванілін і горіхи. У остигнула суміш сухофруктів додати 2 збитих яйця. Воду із сухофруктів не виливати. Перемішати. Вилити яєчно-фруктову суміш у миску з сухими інгредієнтами. Ретельно перемішати. Форму змастити маслом і викласти в неї тісто. Випікати в попередньо розігрітій до 180 С духовці протягом 40-50 хв. Готовність перевірити сірником або дерев'яною паличкою. Остудити хліб у формі. Після того як він охолоне, загорнути його в пакет і прибрати в холодильник на 8 год.

Торт «Вишневий будиночок»

• 1 пачка маргарину
• 1 склянка сметани
• 3 склянки борошна
• 1ч. л, соди, гашеної оцтом
• вишні

Для крему:

• 2 яйця
• 1 склянка цукру
• 1/2 склянки молока
• 300 г вершкового масла
• Ваніль
• різнобарвна кокосова стружка

Як готувати страву:

Борошно просіяти, порубати з маргарином. Додати сметану, соду. Замісити тісто і покласти в холод на 30 хв. Тісто розділити на 3 частини, кожну з них ділити ще на 7 частин (всього має бути 21 частина). Кожну розкачати Подоських, на неї на всю довжину викласти вишні без кісточок. Згорнути трубочкою. Спекти при 180 ° С. Приготувати крем. Яйця збити з цукром, додати молоко і довести до кипіння. Остудити, збити з маслом. Почати збирати «будиночок»: 1 шар - 6 трубочок, 2 шар - 5 трубочок. І так далі, щоб зверху була одна трубочка. Перемазати їх кремом, посипати різнобарвною кокосовою стружкою.

Салат «Шматок сиру»

• 5 варених яєць
• 7 кружечків консервованих ананасів
• 200 г твердого сиру
• Майонез
• перець-горошок

3 яєчні білки натерти на крупній тертці. Ананаси нарізати кубиками. Сир і жовток натерти на тертці. Салат викладати шарами: білки, ананаси, сир і жовток. Кожен шар промазати майонезом. Салат зробити у вигляді шматочка сиру. З яєць зробити мишок і посадити одну на салат, іншу в поглиблення. Оченята зробити з перцю-горошку, вушка і хвостик - з сиру. Смачного!

«Солодка картопля»

• 0,5 кг печива «Топлене молоко»
• 0,5 кг вареного згущеного молока
• різнокольорові вафельні кола
• арахіс або інші горішки за бажанням

У каструлю висипати печиво, добре руками покришити, додати згущене молоко. Вимісити масу, сформувати кульки, всередину можна покласти горішок і обваляти в подрібнених різнокольорових вафлях. Поставити приблизно на 30 хв у холодильник і подавати до столу.

Маковник

• 1 стакан молока
• 2 яйця
• 50 мл рослинного масла
• 50 г вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 5 склянок борошна
• пакетик ванільного цукру
• 50 г дріжджів

Для начинки:

• 200 г маку
• 5 ст. л. молока
• 5 ст. л. цукру
• 3 ст. л. манки
• 50 г вершкового масла

Як готувати страву:

Приготувати опару. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати 1 ст. л. цукру і 1/2 склянки борошна. Дати тісту підійти. Приготувати здобу. Розтерти яйця з цукром, розтопити масло, додати ванільний цукор, рослинна олія. У готову опару додати здобу, підсипаючи борошно, замісити тісто і дати йому підійти. Приготувати начинку. Мак пропустити через м'ясорубку, з'єднати з кип'яченим молоком, додати цукор, манку, вершкове масло і варити 20 хв. Тісто розкачати, викласти начинку, згорнути рулетом, перенести на деко і згорнути в кільце. За допомогою ножиць зробити надрізи, дати підійти, змастити жовтком і випікати при 180 ° С 30-40 хв. Посипати цукровою пудрою.

Пиріг «Полуничка»

• 100 г вершкового масла
• 5 яєць
• 1 склянка цукрової пудри
• 3/4 склянки крохмалю
• 1 склянка борошна
• ванільний цукор
• 100 г шоколаду
• 300 г полуниці

Вершкове масло добре розтерти. Потім поступово додати до нього по одному яєчні жовтки, цукрову пудру, крохмаль, борошно, ванільний цукор і продовжувати розтирати протягом 10-15 хв. Збити яєчні білки і додати до розтертої масляною масою, акуратно перемішати. Викласти приготоване тісто у форму. Випікати в помірному спеку в духовій шафі. Випечений пиріг прикрасити полуницею на свій розсуд. Посипати зверху цукровою пудрою.

Десерт «Красуня оса»

• 3 ст. л. сметани
• 0,5 кг сиру
• 1/2 склянки цукру
• 150 г кураги
• трохи ваніліну
• 2 пакетики кокосової стружки жовтого і зеленого кольору
• чорнослив

Для глазурі:

• 2 ст. л. молока
• 2 ст. л. какао
• 4 ст. л. цукру
• 30-40 г вершкового масла

Як готувати страву:

Сир, ванілін, цукор і 3 ст. л. сметани (можна більше, якщо сир сухий) збити блендером (міксером). Промити і обсушити курагу, нарізати маленькими шматочками. Перемішати з сирною масою. Приготувати із запропонованих продуктів глазур. Сформувати з сирної маси тулуб, голову і лапки «оси». Полити глазур'ю, чергуючи її з смужками, зробленими з жовтою кокосової стружки. З фольги вирізати крила, носик і ротик - з кураги. Очки можна зробити з сиру і глазурі, а осині вусики - з чорносливу. Галявину - із зеленої кокосової стружки.

Маринований сир

• 0,8 кг курячих грудок
• 0,5 кг індичого філе
• 1 велика цибулина
• сіль, перець, карі
• кілька зубків часнику

Половину курячих грудок подрібнити у блендері в фарш. Другу половину нарізати кубиками. Індичину нарізати довгими тонкими шматочками. Цибулину подрібнити у блендері. Все змішати. Посолити, поперчити, додати каррі, часник, пропущений через Часничниці. Знову все перемішати. Шинку прокласти фольгою, добре утрамбувати суміш, накрити фольгою. Закрити шинку і покласти в киплячу воду. Варити 1,5 ч.

Салат з шампіньйонів і червоної квасолі

• 1 банка консервованої квасолі у власному соку
• 1 банка консервованих печериць
• рослинне масло
• 1 велика цибулина

Лук очистити і дрібно нарізати. Обсмажити його в сотейнику на рослинному маслі до золотистого кольору. Додати до нього нарізані шампіньйони. Згасити. Туди ж покласти квасолю. Залити соком, що залишився в банку від грибів. Гасити до повного випаровування рідини. Зняти з вогню. Дати повністю охолонути. Заправити майонезом.

Грінки з креветками в аерогрилі

Відварені очищені креветки укласти на скибочки хліба. Додати прянощі (мелений чорний перець і мускатний горіх), злегка посипати тертим сиром, зверху покласти маленький шматочок М вершкового масла. Запікати на верхній решітці аерогриля, поки не підрум'яняться.

Салат рибно-креветковий

На 4 порції:

• 0,5 кг картоплі
• 115 г фети
• 4 подрібнені стрілки зеленої цибулі
• 1 яйце
• 3 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу
• 1ч. л. лимонного соку за бажанням
• сіль, перець
• борошно для панірування
• оливкова олія

Як готувати страву:

Відварити картоплю в мундирі, очистити і розім'яти виделкою (він не повинен бути як пюре). Покришити в нього сир, додати цибулю, кріп. Креветки і філе будь-якої риби (1: 1) відварити разом приблизно 5-7 хв з бульйонних кубиків і стеблами кропу. Потім воду злити, після охолодження рибу розібрати на невеликі шматочки (вона буде мати смак креветок). Картопля, яйце і свіжий огірок нарізати невеликими кубиками, трохи посолити, додати рибу і креветки. Заправити майонезом. Перемішати. Поставити в холодильник і почекати, поки трохи не затвердіє. Скачати з маси невеликі кульки розміром з волоський горіх або трохи більше. Потім трохи розплющити і запанірувати в борошні. Смажити до золотистої скоринки з кожного боку. Подавати на гарнір.

Закуска з оселедцем

• 2 варені буряка
• 1 філе оселедця
• 1/4 цибулини
• 2 яйця
• 2 ст. л. вершкового масла
• зелена цибуля або кріп для прикраси

Буряк нарізати тонкими кружечками, вирізати формочкою однакові кружечки. Варені яйця розтерти з маслом за допомогою блендера або виделки. Оселедець нарізати на маленькі квадратики і змішати з подрібненою цибулею. Викласти на буряк яєчне масло, зверху - оселедець із цибулею, прикрасити зеленою цибулею.

Салат з оселедця з селерою

• 300 г солоного оселедця
• 50 г стеблового селери
• 1 яблуко
• 150 г сметани
• 0,25 ч. Л. солі
• 30 г журавлини

Філе оселедця слабосоленої нарізати шматочками, приблизно 1x2 см. Нарізати селеру (приблизно 5 стебел). Яблуко очистити від шкірки і серцевини, нарізати невеликими шматочками. Всі інгредієнти змішати, заправити сметаною, посолити за смаком. Викласти на тарілку і прикрасити журавлиною.

Тарталетки з мусом з оселедця

Взяти філе 1 оселедця. Невелику його частину нарізати дрібними кубиками і відкласти для прикраси. Решта філе протерти в блендері з 200 г сиру, 2 3 ст. л. сметани, 0,5 ч. л. гірчиці і 2 вареними яєчними жовтками. Викласти в готові тарталетки оселедцеве-сирний мус.