- цибулина - 1 Штука
- свіжий шпинат - 500 Грам
- оливкова олія - 2 Ст. ложки
- яйце - 1 Штука
- борошно - 150 Грам
- естрагон, коріандр - - За смаком
- простий йогурт - 150 мілілітрів
- сіль, перець - - За смаком
Шпинат помити, зрізати стебла. Опустити в киплячу воду, як тільки вода знову закипить - дістати. Остудити, обсушити. Нарізати цибулю. У розігріте оливкове масло на сковороді додати цибулю, сіль, перець, смажити 2-3 хвилини. Зменшити вогонь і додати шпинат. Ретельно перемішувати протягом 2-3 хвилин, щоб не злипався. Зняти з вогню, додати яйце, борошно, сіль і перець, добре перемішати ... ... поки повністю не стане рівномірною масою. Тим часом дрібно нарізати естрагон і коріандр. Залити йогурт в миску, трохи додати сіль, перець, потім додати трави і добре перемішати, бажано віночком. Зачерпнути столовою ложкою тісто ... ... і смажити у фритюрі. Коли обсмажаться, дістати і процідити ретельно, викласти на серветку. Подавати без затримки, гарячими. Соус поставити на середину столу, щоб усі могли Мока в нього оладки.
Кількість порцій: 4