- пучка шпинату - 2 Штуки
- молока - 1 Чашка (знежиреного)
- чорного перцю - 1 Чайна ложка
- лаврових листки - 2 Штуки (сушених)
- гвоздики - 4 Штуки
- вершкового масла - 2 Ст. ложки
- борошна - 2 Ст. ложки
- солі - 1/2 чайної ложки
- білого перцю - 1/4 чайної ложки
- мускатного горіха - 1/4 чайної ложки
- масла - 1 Ст. ложка
- оцту - 1 Ст. ложка
- цибулина - 1 Штука
Крупно нарізати листя шпинату, відкласти в сторону. Змішати молоко, перець, лавровий лист і гвоздику в маленькій каструлі. Нагріти на середньому вогні, не доводячи до кипіння. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати постояти протягом 30 хвилин. Процідити в миску і відкласти в сторону. Розтопити 1 столову ложку вершкового масла в каструлі на середньому вогні. Додати борошно. Варити, збиваючи постійно, протягом 1 хвилини. Поступово додати суміш молока, варити, помішуючи постійно, поки суміш не загусне, близько 3 хвилин. Додати сіль, білий перець, мускатний горіх і суміш масла і оцту. Відкласти в сторону. Нагріти олію у великій неглибокої сковороді на повільному вогні. Додати цибулю, смажити до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додати шпинат, залити соусом, перемішати і відразу ж подавати.
Кількість порцій: 4