- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- великих солодких картоплі, нарізаних кубиками - 2 Штуки
- порошку каррі - 5,5 чайної ложки
- червоної цибулі, нарізаного - 1/2 Чашки
- шпинату - 650 Грам
- бальзамічного оцту - 1 Ст. ложка
- сіль і мелений перець - 1 За смаком
Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати солодкий картопля і смажити, помішуючи, поки він не почне пом'якшуватися, від 8 до 10 хвилин. Додати порошок каррі. Смажити 1 хвилину. Додати 1/2 склянки води і цибулю. Смажити, помішуючи, поки вода не випарується і картопля не стане м'яким і коричневого кольору, близько 10 хвилин. Викласти в миску. У тій же сковороді обсмажити шпинат у двох партіях. Додати другу партію через 2 хвилини. , Додати готовий шпинат до картоплі. Змішати з оцтом, приправити сіллю і перцем.
Кількість порцій: 4