- вершкового масла - 6 Ст. ложок
- часнику - 4 Ст. ложки
- пакет шпинату - 1 Штука
- сіль і перець - За смаком
- банки артишоків - 2 Штуки
- борошна - 3 Ст. ложки
- молока - 1 1/2 Чашки (або більше, якщо необхідно)
- упаковка м'якого вершкового сиру - 1 Штука (240 г)
- сиру Фета - 1/2 Чашки
- сиру Пармезан - 1/2 Чашки
- сиру Джек з перцем - 3/4 Чашки (плюс додатковий сир)
- кайенского перцю - 1/4 чайної ложки
- скибочки піти, чіпси тортильяс і крекери - За смаком
1. Розтопити 3 столові ложки вершкового масла в сковороді на середньому вогні. Додати подрібнений часник і готувати 2 хвилини. 2. Злегка зменшити вогонь і додати шпинат. Посипати сіллю і перцем. Перемішати і готувати 2 хвилини, поки шпинат не зів'яне. 3. Викласти шпинат в сито і віджати надлишки соку назад в сковороду. Відкласти шпинат в сторону. 4. Промити артишоки й обсушити. Додати артишоки в сковороду і смажити на середньо-сильному вогні кілька хвилин, поки рідина в сковороді не випарується, і артишоки не змінять колір. Прибрати артишоки. 5. У тій же сковороді або іншій каструлі розтопити ще 3 столові ложки вершкового масла. Збити з 3 столовими ложками борошна до консистенції пасти і готувати на середньо-повільному вогні 1-2 хвилини. Потім влити молоко. Перемішати і варити, поки суміш трохи не загусне. Додати більше молока, якщо необхідно. 6. Додати вершковий сир, розкришений сир Фета, тертий сир Пармезан, тертий сир Джек і кайенский перець. Перемішати, поки сир не розтане, і соус не стане однорідним. 7. Нарізати артишоки і шпинат, додати в соус. Перемішати до однорідності. Вилити соус в змащену маслом форму для випічки. 8. Посипати додатковим тертим сиром і випікати при температурі 190 градусів протягом 15 хвилин, поки сир не розплавиться і не почне вирувати. Подавати з скибочками піти, чіпсами тортильяс і крекерами.
Кількість порцій: 16-17