- гребінці - 24 Штук
- цибуля-порей - 4 Штуки
- цибулю-шалот - 1 Штука
- оливкова олія - 6 Ст. ложок
- вершки - 250 мілілітрів
- вершкове масло - - скибочками
- сіль, перець - - За смаком
Помити гребінці і покласти обсихати на рушник Дрібно нарізати цибулю-порей і цибулю-шалот. Розігріти на сковороді 4 столові ложки оливкової олії, додати нарізану цибулю-шалот, сіль і перець. Смажити 1 або 2 хвилини. Додати нарізану цибулю-порей, добре розмішати і смажити. Додати 100 мл вершків, добре перемішати, додати сіль і перець. Вимкніть вогонь, поки вершки НЕ загустеют. Зняти з вогню. У сковороді нагріти 2 столові ложки оливкової олії. Додати гребінці по одному, розміщуючи їх так, щоб вони не торкалися одне одного. Злегка посолити, щедро поперчити, і смажити гребінці 2 або 3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору. Потім розкласти їх відразу на гарячі тарілки, прикрити алюмінієвою фольгою. У сковороду після гребінців влити 150 мл вершків і поставити на сильний вогонь. Як тільки вершки закиплять, викласти цибулю-порей і залишити смажити ще одну або дві хвилини. Розкрийте гребінці, налий фондю з цибулі-порей поруч з гребінцями і подавайте.
Кількість порцій: 4