- води - 2,5 Літра
- картоплини - 4 Штуки
- капусти - 200 Грам
- зелень петрушки і кропу - За смаком
- часнику - 1 Зубчик
- рослинного масла - 5 Ст. ложок
- сіль і перець - За смаком
- буряк - 1 Штука (зажарка)
- морква - 1 Штука (зажарка)
- цибулина - 1 Штука (зажарка)
- болгарський перець - 1 Штука (зажарка)
- помідора - 3-4 Штук (або 2-3 столових ложки томатної пасти) зажарка)
Приготування: Картоплю, болгарський перець і моркву нарізати кубиками. Дрібно нашаткувати капусту. Нарізати буряк тонкою соломкою. Подрібнити цибулю і зелень. Крупно натерти помідори і викинути шкірку. Приготувати засмажку. Розігріти в сковороді олію. Додати буряк і смажити 4 хвилини. Додати цибулю і смажити 1 хвилину. Додати моркву і смажити 4 хвилини. Додати болгарський перець і смажити 1 хвилину. Додати томатну масу, перемішати і тушкувати 5 хвилин. Додати 1 стакан гарячої води або овочевого бульйону, накрити кришкою і готувати на повільному вогні 10 хвилин. У каструлі довести підсолену воду до кипіння і додати картоплю. Варити 10 хвилин, потім додати капусту і варити 5 хвилин. Додати зажарку і варити 2-3 хвилини. Приправити сіллю і перцем, якщо необхідно. Додати зелень і подрібнений часник. Вимкнути вогонь і залишити суп настоятися під кришкою протягом 15 хвилин.
Кількість порцій: 6