- Паста - 400 Грам
- Помідори - 5 Штук
- Часник - 2 зубчики
- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Сіль, перець - - За смаком
- Вершкове масло - 2 Ст. ложки
- Моцарелла - - За смаком
Помідори миємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо жорсткий корінь плодоніжки. Нарізаємо помідори дрібними кубиками. Пасту кидаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо аль денте (тобто, макарони повинні бути готовими, але трохи жестковатимі, що не розвареними). Оливкова олія в каструлю додавати не можна - воно осяде на пасті, що перешкодить подальшому змішуванню пасти з соусом. Розігріваємо в сковороді оливкове масло, завантажуємо туди нарізані помідори. Туди ж додаємо дрібно нарізаний часник. Додаємо сіль, перець, інші бажані спеції (я додаю трохи сухого чебрецю) і готуємо помідори на середньому вогні до повільного кипіння. Смажити помідори не потрібно - нам потрібно, щоб помідори розм'якли і дали сік. Як тільки помідори почнуть булькати, додаємо в каструлю трошки вершкового масла. Готуємо 1 хвилину, після чого додаємо в соус свіжий базилік. Ще через хвилину додаємо в соус відварену аль денте пасту. Перемішуємо, прогріваємо разом 1 хвилину - і знімаємо з вогню. Викладаємо пасту на порційні тарілки разом з томатним соусом. Прикрашаємо страву свіжою моцарелою (крупно нарізаною або дрібно тертої) - і негайно подаємо. Смачного!
Кількість порцій: 4