- Оливкова олія - 6 Ст. ложок
- Сушені помідори - 100 Грам
- Винний оцет - 2 Ст. ложки
- Каперси - 1 Ст. ложка
- Часник - 1 Зубчик
- Макарони (черепашки або інші) - 500 Грам
- Базилік свіжий - 1 Стакан
- Пармезан тертий - 1 Стакан
- Оливки без кісточок - 12 Склянок
За допомогою блендера подрібнюємо до однорідності каперси, оцет, часник, оливкове масло і помідори. Пасту відварюємо аль денте - тобто, макарони повинні бути небагато тверді. Перемішуємо пасту з отриманим соусом з блендера. Даємо пасті охолонути, потім додаємо в неї тертий сир, нарізаний базилік, шматочки моцарели, свіжий помідор і оливки. Солимо і гарненько перемішуємо. Готово! Салат подавати до столу холодним. У холодильнику він може зберігатися не більше доби - потім втрачає свої смакові якості.
Кількість порцій: 3-4