- Вершкове масло - 4 Ст. ложки (2 - в поленту, 2 - у помідори)
- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Часник - 2 зубчики
- Перець червоний - 1/2 чайної ложки
- Листя розмарину - 1 Чайна ложка
- Сіль - 1/4 чайної ложки
- Перець чорний - 1/4 чайної ложки
- Курячий бульйон - 1 Стакан
- Молоко - 2 склянки
- Кукурудзяне борошно - 1 Стакан
- Пармезан тертий - 1/4 Чашки
- Помідори - 4 Штуки
- Базилік свіжий - - За смаком
У каструлі розігріваємо трохи вершкового і оливкового масла. У гаряче масло кладемо спеції (подрібнений часник, перець червоний і чорний, сіль, листя розмарину), обсмажуємо їх 30-40 секунд до появи аромату. Додаємо в каструлю бульйон і молоко. Доводимо до легкого кипіння. Додаємо кукурудзяну муку. Готуємо на середньому вогні, постійно збиваючи. Каша дуже швидко почне густіти і пузиритися. Коли каша стане занадто густий, щоб заважати її віночком, озброюємось лопаткою і перемішуємо їй. Коли полента придбає потрібну вам консистенцію каші (одну люблять більш рідку, інші - більш густу), додаємо в неї тертий сир і знімаємо з вогню. Відразу ж перекладаємо поленту в яке-небудь скляне блюдо або форму для випічки. Залишаємо охолоджуватися. Помідори очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. У каструлі розігріваємо трошки оливкової олії, кладемо в нього помідори, солимо і перчимо до смаку. На середньому вогні доводимо до повільного кипіння. Коли суміш почне кипіти, додаємо в неї вершкове масло і базилік. Перемішуємо і готуємо до тих пір, поки вершкове масло не розтане. Як тільки вершкове масло розчиниться в томатному соусі, знімаємо каструлю з вогню. Поленту нарізаємо на акуратні трикутні шматочки. Обсмажуємо шматочки поленти на вершковому маслі до утворення невеликої скоринки. За 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Викладаємо на тарілку шматочок поленти, поливаємо томатним соусом і подаємо. Смачного!
Кількість порцій: 3-4