Рецепт Хана Масала

Інгредієнти:

• часникова паста - 1 Чайна ложка
• чилі перець - 1 Штука
• помідор - 2 Штуки
• масло - 4 Ст. ложки
• цибулина - 1 Штука
• коріандр - 1 Ст. ложка
• кумін - 2 чайні ложки
• кайенский перець - 1/4 чайної ложки
• куркума - 1 Чайна ложка
• кмин - 1 Чайна ложка
• чорний перець - 2 чайні ложки
• гарам масала - 1 Чайна ложка
• лимонний сік - 1 Ст. ложка
• сіль - 1/2 чайної ложки
• горох нут - 2 Чашки (замочити на 4 години в теплій воді, до приготування, відварити протягом 10 хвилин)
• вода - 1 Стакан

Робимо часникову пасту: Змішати, розчавити 1 частина часнику і 3 частини кореня імбиру. Нарізати помідори.

Нарізати перчик. Нагрійте сковороду на середньому вогні і додайте олію. Обсмажте цибулю протягом 5 хвилин.

Додайте нарізаний перчик з часниковою пастою. Злегка тушкуйте.

Змішуємо в окремій мисці: Коріандр, кмин, перець чилі, куркуму, насіння кумина, лимонний сік, чорний перець, гарам масала.

Повільно додати соус з спецій до цибулі, смажте протягом 5 хвилин. Покладіть помідори в сковороду і обсмажте їх разом з іншими інгредієнтами.

Додати сіль, воду і раніше приготовлений нут-горох.

Вичавити трохи лимонного соку, добре перемішати, включити середній вогонь і накрити кришкою. Готувати 10 хвилин.

Після чого, зняти кришку і тушкувати ще 10 хвилин.

Кількість порцій: 3-4