- Баранина - 750 Грам
- Топлене або вершкове масло - 2 Ст. ложки
- Середня цибулина - 1 Штука (нарізати)
- Варені нути - 1 Чашка
- Йогурт - 1 Літр
- Кукурудзяний крохмаль - 2 Ст. ложки
- Кардамон - 1/4 чайної ложки
- Вода - 1/2 склянки
- Сіль, білий перець - - За смаком
У скороварці розтопіть масло, потім додайте нарізану цибулю і м'ясо, приправити кардамоном, сіль і білим перцем. Готувати поки м'ясо не почне змінювати колір і виділяється сік не почне випаровуватися. Далі, додайте воду, що б м'ясо було приховано. Накрийте кришкою і готуйте протягом 30 хвилин. Процідіть йогурт через сито в сковороду з широкими краями і потім, додайте 1 ч.л. солі. Якщо пропустити цей крок, то йогурт згорнеться при приготуванні. Розчиніть кукурудзяний крохмаль у воді, добре перемішайте і додайте до йогурту. Увімкніть плиту на повільний вогонь і доведіть йогурт до кипіння, постійно помішуючи, коли йогурт злегка загусне відставте убік. Як тільки м'ясо приготовлено, перекладіть його в іншу глибоку сковороду і додайте 3 чашки бульйону. Тепер, додайте в м'ясо готовий йогурт і добре перемішайте дерев'яною ложкою. Додайте нути. Готуйте на повільному вогні протягом 30 хвилин. Нехай всі смаки змішаються. Готово. Подавайте з відвареним в бульйоні рисом. Приємного апетиту.
Кількість порцій: 5-6