- Курячі грудки - 1.5 Кілограма
- Сушені томати - 1 Чашка
- Помідори черрі - 2 Чашки (розрізати поплам)
- Курячий бульйон - 1 Стакан
- Зелений лук - 1 Стакан (порізати)
- Цибуля - 1 Стакан (порізати)
- Часник - 2 зубчики
- Зелений чилі - 1 Штука (рубаний)
- Червоний чилі - 2 Штуки (рубаний)
- Оливкова олія - 2-3 Ст. ложок (або рослинне)
- Насіння коріандру - 1 Ст. ложка
- Насіння кмину - 1 Ст. ложка
- Насіння селери - 1 Ст. ложка (порошок)
- Мед - 1 Ст. ложка
- Сік лайма - 1 Ст. ложка
- Сіль, перець - - За смаком
- Солодкий перець - 1/2 склянки
Поріжте сушені помідори, червоний чилі і часник. На сухій сковороді обсмажте кмин і коріандр до появи аромату. У миску блендера закиньте солодкий перець, червоний чилі, сушені помідори, кмин і коріандр. Перемішайте в режимі імпульсу з маслом або водою (небагато), якщо виходить занадто густо. Перемішайте до однорідної маси, потім додайте зелений чилі і злегка перемішайте (два-три натискання). Додайте отриману суміш до порізаної курці і гарненько перемішайте і поставте маринуватися в холодильник на ніч. На наступний день, за 30-60 хвилин до готування дістаньте курку. Потім, підготуйте зелена цибуля, помідори черрі і поставте варитися рис. У широкій каструлі обсмажте курку одним шаром, до коричневого забарвлення. Коли вся курка обсмажена, влийте в каструлю бульйон і закиньте всю курку. Додайте помідори черрі і цибулю (залиште трохи цибулі для гарніру). Кип'ятіть на повільному вогні до однорідності, додайте сік лайма, мед, насіння селери, сіль і перець. Подавайте з рисом, присипавши зеленою цибулею, приємного апетиту.
Кількість порцій: 6