- фунт курячої грудки без шкіри, без кісток - нарізати шматками - 1 Штука
- темного рому - 1/2 склянки
- лимонного соку - 1/2 склянки
- подрібненого часнику - 1/2 склянки
- соусу Worcestershire - 1/4 склянки
- часникового порошку - 3 Ст. ложки
- приправи Adobo - 1 Чайна ложка
- цибулевого порошку - 1 Чайна ложка
- меленого чорного перцю - 1 Чайна ложка
- меленого коріандру - 1 Чайна ложка
- пачки приправи з коріандром і ачіоте - 2 Штуки
- борошна - 3 склянки
- кукурудзяної олії для смаження - 4 Склянки
З'єднати курку, ром, лимонний сік, часник, соус Вустершир, часниковий порошок, приправу Adobo, цибульний порошок, перець, коріандр і приправу з коріандром і ачіоте, перемішати. Накрити кришкою і поставити маринувати в холодильник на 4 години. Розігріти масло у великій каструлі на середньому вогні до 300 градусів за Фаренгейтом (150 градусів С). Насипати борошно в дрібну тарілку. Обваляти кожен шматок маринованого курячого філе в борошні. Смажити шматочки курячого філе в гарячому маслі невеликими партіями до повної готовності і золотисто-коричневого кольору на зовнішній стороні, приблизно 5 - 10 хвилин.
Кількість порцій: 5