Курка в маринаді з паніруванням

Інгредієнти:

• оливкової олії - 1 Чайна ложка
• оцту - 1/2 чайної ложки
• апельсинового або лимонного соку - 2 чайні ложки
• орегано - 1 Чайна ложка
• солі - 1 3/4 чайної ложки
• перець - 2 Штуки
• часник - 4 зубчики
• Курка: курки - 1,2 Кілограма
• борошна - 2 склянки
• упаковка іспанської приправи з коріандром і ачіоте - 1 Штука
• чорного перцю - 1/4 чайної ложки

1. Змішати всі інгредієнти для маринаду в мисці і подрібнити за допомогою ступки і маточки. Залишити в сторону.

Якщо у вас немає ступки і маточки, ви можете зробити це в кухонному комбайні. 2. Видалити з курки надлишки шкіри, але не знімайте всю шкіру.

Використовуючи великий ніж, нарізати м'ясо курки на шматочки. Помістити шматочки курки в скляний посуд і залити приготовленим маринадом м'ясо, пальцями рівномірно втираючи його в курку.

Накрити кришкою і поставити в холодильник на 4 години або на ніч. 3. У великій каструлі нагріти достатню кількість масла, щоб воно покривало курку.

Поки масло гріється, змішати борошно, чорний перець і іспанську приправу у великому пластиковому пакеті, струсити, щоб всі інгредієнти добре перемішалися. В партію, місце курей у мішок борошна і трясти, поки також з покриттям.

Обваляти шматочки курки в паніровці, струсити надлишки. 4. Обсмажити шматочки курки протягом 3 хвилин.

Вийняти з масла і викласти тарілку з паперовими рушниками. Зменшити вогонь, викласти всю курку назад в каструлю, накрити кришкою і смажити протягом 10 хвилин.

5. Вийняти курку з масла і викласти на тарілку. Збільшити вогонь до середнього і обсмажити курку до темно-золотистого кольору.

Вийняти курку з масла і обсушити на паперовому рушнику. 6. Викласти на тарілки і подавати.

Кількість порцій: 4