Гужеро

Гужеро - французька випічка Гужеро (фр. Gougres) - несолодка випічка з заварного тіста з сиром, родом із Франції, а якщо бути точніше, то з Бургундії.

Але повірте, таке скромне визначення не передасть ніжний хрускіт і аромат сиру в заварний булочці. Спочатку Гужеро подавалися в якості закуски при дегустації вин.

Зараз Гужеро настільки популярні, що їх можна зустріти на будь-якому банкеті або просто сімейній вечері. Насправді, Гужеро можуть бути аперитивом, прекрасною закускою, а в поєднанні з салатом, запросто можуть замінити вечерю, також такі булочки будуть доречні на виїзному пікніку.

Форма і розмір Гужеро буде залежати від того, в якості чого ви хочете їх подати: або індивідуальні закусочні булочки або ж один великий пиріг, у формі кільця, іменований французами - couronne (корона або вінок). Не залежно від того яку форму ви оберете, рецепт буде простий і оригінальний: заварне тісто і сир, оптимально не жирний (по типу пармезану).

Впечатлились? Поки є можливість погрітися під теплим осіннім сонечком, не втрачайте часу, напечіть прекрасною і легкої закуски і вирушайте на пікнік.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне 150 г
• Вода 100 мл
• Молоко 100 мл
• Яйця курячі 2 шт.
• Масло вершкове 110 г
• Сир твердий 100 г
• Сіль 1 щіпка
• Мускатний горіх мелений 1 ч. Л.
• Олія оливкова 4 ст. л.
• Кріп свіжий 1 пучок
• Часник 4 зубчик

• Крок 1 Вам знадобиться: борошно, вода, молоко, яйця, масло, твердий сир, сіль, мелений мускатний горіх.
  
  
  
  

• Крок 2 У каструлі з'єднайте молоко, воду, сіль і нарізане шматочками вершкове масло.
• Крок 3 Доведіть до кипіння і дайте маслу повністю розчинитися.

• Крок 4 Всипте відразу все борошно в тісто і розмішуйте не знімаючи з плити до отримання гладкої консистенції.
• Крок 5 Продовжуйте заважати, поки тісто не почне відставати від дна і стінок каструлі.

  Дайте тесту охолонути приблизно 1-2 хвилини.

• Крок 6 Сир натріть на тертці.
• Крок 7 Перекладіть тісто в миску і починайте збивати міксером з насадкою для замісу тіста (можна і просто лопаткою, але це займе більше часу).
  
  
  
  

  Додавайте яйця по одному, кожен раз добре перемішуючи.

• Крок 8 У вас повинно вийти гладке однорідне тісто без грудочок.
• Крок 9 Додайте натертий сир і мелений мускатний горіх.

  Добре перемішайте.

• Крок 10 На деко вистелений пергаментом, за допомогою чайної ложки відсадите невеликі кульки, на відстані приблизно 3 см один від одного.

• Крок 11 Випікайте в розігрітій до 200 духовці 20 хвилин.
• Крок 12 Приготуйте соус.

  З'єднайте оливкова олія, видавлений через прес часник і дрібно нарізану зелень.

• Крок 13 За допомогою пензлика змастіть Гужеро соусом. Подавайте на стіл.