Сирні пиріжки з сирною начинкою Це дуже сирні пиріжки ... І начинка в них сирна, і тісто теж сирне. Сирні начинки мені подобаються самі різні. Крім просто солодкого сиру дуже смачні такі поєднання: сир з маком, з ваніллю, сир з курагою і з чорносливом, зі свіжими ягодами і фруктами, а так само з консервованими ягодами і фруктами, з горіхами, з кокосовою стружкою та інші. Для доповнення сирної начинки до цих пиріжків я використовувала лимонну цедру. Тісто для сирних пиріжків теж може бути самих різних видів: дріжджове, листкове, пісочне і т.д. Пропоную взяти на замітку сирно-пісочне тісто, яке і для приготування інших солодких або наслідках пиріжків теж дуже підходить.
Інгредієнти:- Сир 200 г
- Масло вершкове 200 г
- Яйця курячі 2 шт.
- Борошно пшеничне 3 ст.
- Цукор 2 ст. л.
- Сіль 1 щіпка
- Сода 2 г
- Сир 200 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Цукор 2 ст. л.
- Лимон 1 шт.
- Крок 1 Для приготування сирно-пісочного тіста знадобиться борошно, сир, вершкове масло або вершковий маргарин, яйця, цукор, сіль і сода.
- Крок 2 Вершкове масло розм'якшите, додайте цукор і збийте.
- Крок 3 Потім додайте яйця і знову збийте все разом.
- Крок 4 Розкришіть і додайте сир, ретельно перемішайте в однорідну масу.
- Крок 5 Борошно з'єднайте з сіллю і содою (соду НЕ гасіть, вона сама зреагує з молочною кислотою сиру) і додайте до солодкої сирно-масляною масою.
- Крок 6 Спочатку перемішайте всі інгредієнти лопаткою або ложкою в пухку масу.
- Крок 7 Потім швидко замісіть тісто і залиште його в холодильнику на півгодини.
- Крок 8 Поки тісто охолоджується, приготуйте начинку з сиру, яйця, цукру і лимона.
- Крок 9 З лимона зніміть цедру теркою або спеціальним пристосуванням. Потім просто з'єднайте інгредієнти начинки і перемішайте їх в блендері або вручну виделкою або толкушкой для пюре.
- Крок 10 Тісто наріжте на присипаної борошном поверхні на 15 однакових шматочків.
- Крок 11 Кожен шматочок тіста розкачати в корж товщиною близько 5 мм, покладіть в середину приблизно 1 столову ложку начинки і защипайте краю.
- Крок 12 Покладіть пиріжки на невеликій відстані один від одного на змащеному деку, силіконовому килимку або папері для випічки.
- Крок 13 Випікайте в розігрітій духовці при 200 ° C до зарум'янювання протягом приблизно 20 хвилин. Готові сирні пиріжки укрийте на кілька хвилин рушником. Приємного чаювання!