Гарбузове тісто Приготувати такий пиріг дуже просто. Його можна готувати до чаю в гарбузовий сезон, який триває з осені до весни. Щоб приготувати пюре з гарбуза, необхідно нарізати її шматочками і запекти в духовці, загорнувши у фольгу. Печену гарбуз пюрировать. Якщо пюре вийде густим, додайте ложки 3 теплої кип'яченої води. Крем-сир вибирайте густий. Тоді можна буде вдаліше малювати візерунки нагорі пирога, і гарбузове тісто не зіллється з кремом. Пиріг вийшов м'яким, з легким ароматом кориці.
Інгредієнти:- Масло вершкове 120 г
- Борошно пшеничне 300 г
- Гарбуз 200 г
- Яйця курячі 3 шт.
- Цукор 300 г
- Борошно кукурудзяне 5 г
- Крем-сир сметанний 250 г
- Розпушувач 2 ч. Л.
- Мускатний горіх мелений 4 г
- Кориця мелена 12 г
- Крок 1 Щоб спекти такий пиріг, потрібно взяти склянку рідкого пюре гарбуза, яйця, масло вершкове, борошно, цукор, корицю, мускатний горіх, розпушувач, крем-сир.
- Крок 2 Пюріровать шматки печеної гарбуза. Розбавити пюре теплою водою 2-3 ст.л. Для пирога взяти 1 склянку пюре. М'яке вершкове масло збити з 250 г цукру.
- Крок 3 Додати в масу по одному 2 яйця. Продовжити збивати.
- Крок 4 В яєчно-масляну суміш додати пюре гарбуза. Збити отриману масу.
- Крок 5 Просіяти борошно. Додати прянощі - мускатний горіх і корицю. Додати розпушувач. Розмішати.
- Крок 6 У суху борошняну суміш частинами додати гарбузову масу, ретельно перемішуючи.
- Крок 7 Підготувати форму: змастити стінки форми вершковим маслом, посипати кукурудзяним борошном, на дно форми розмістити пергамент. Викласти гарбузове тісто у форму.
- Крок 8 Збити 1 яйце і 50 г цукру. Додати крем-сир. Продовжити збивати.
- Крок 9 Крем-сирна маса повинна вийти не дуже рідкої (можливо, потрібно взяти перепелине яйце). Викласти її на верхівку пирога острівцями. За допомогою лопатки намалювати візерунки. Поставити форму з тестом в гарячу духовку 170 ° С на 30- 40 хвилин.
- Крок 10 Готовий пиріг вийняти з духовки. Остудити у формі. Вийняти з форми і подавати до чаю.