Великі ньокки Ньокки - це страва італійської кухні, являє собою маленькі галушки, великі за розміром ньокки називають саме «ньокетті». Для їх приготування використовують манну крупу, карофель, сир, навіть хлібні крихти! Сьогодні я пропоную спробувати саме картопляні ньоккетті з паприкою, саме завдяки їй вони придбали такий незвичайний колір! До цього блюда обов'язково подайте соус!
Інгредієнти:- Картопля 10 шт.
- Яйця курячі 1 шт.
- Паприка солодка мелена 0.5 ч. Л.
- Мускатний горіх мелений 0.25 ч. Л.
- Масло вершкове 50 г
- Борошно пшеничне 10 ст. л.
- Сир твердий 50 г
- Сіль 1 ч. Л.
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Крок 1 Для приготування цієї страви нам знадобиться: картопля, жовток одного яйця, пшеничне борошно, паприка мелена, твердий сир, вершкове масло, мускатний горіх, сіль і чорний мелений перець.
- Крок 2 Чистимо картоплю.
- Крок 3 Нарізаємо його скибочками і відварюємо до готовності в підсоленій воді. Сорт картоплі бажано брати Крохмалистий, щоб добре розварюється.
- Крок 4 Додаємо вершкове масло і добре розминаємо.
- Крок 5 Далі вводимо в картопляне пюре жовток, додаємо мускатний горіх, мелену паприку, натертий на дрібній тертці твердий сир, чорний мелений перець, при необхідності досліваем.
- Крок 6 Розмішуємо картопляне пюре-тісто, ретельно вмішуючи всі інгредієнти.
- Крок 7 Всипаємо борошно і вимішуємо щільне, але дуже податливе картопляне тісто.
- Крок 8 Відщипуємо від тесту грудочки розміром з волоський горіх, надаємо їм круглу приплющену форму, виделкою робимо візерунок.
- Крок 9 Кидаємо картопляні ньоккетті невеликими порціями в киплячу підсолену воду, після того, як вони спливуть варимо близько 3-4 хвилин і викладаємо на блюдо. Поливаємо розтопленим слівчоном маслом, подаємо з соусом, овочами, можна посипати тертим сиром.