Еше одна коржик з Італії пьядину є мабуть самим типовим блюдом регіону Романья в Італії. Готується пьядину дуже просто - борошно, сіль, вода і оливкове масло - ось і всі інгредієнти!
Зазвичай пьядину їдять з шинкою і різними сирами, додаючи соковитий лист салату, але ми цього разу приготуємо пьядину з начинкою з гарбуза, картоплі та сиру Рікотта. Ця начинка зробить пьядину соковитою і м'якою.
Пьядину може бути як відмінним перекусом, так і самостійним обідом або вечерею! І відмінно підходить для «сухого пайка» в дорогу!
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування пьядину вам знадобляться борошно, сіль, оливкова олія, розпушувач і вода. Для начинки - гарбуз, картопля, цибуля, сир Рікотта, сіль і мускатний горіх.
- Крок 2 Змішайте борошно, сіль, розпушувач, після чого додайте оливкову олію і трохи перемішайте. Додавайте потихеньку воду, щоб отримати м'яке тісто.
- Крок 3 Місіть тісто поки не стане еластичним. У вас піде на це не менше 15 хвилин.
Залиште тісто на 10 хвилин відпочивати. Потім розділіть готове тісто на 3 однакових шматочка.
- Крок 4 Тим часом тушкуйте гарбуз і зваріть картоплю. Коли картопля готовий, трохи остудіть його і почистіть.
Гарбузі дайте стекти на ситі, щоб втратила зайву рідину.
- Крок 5 Натріть варену картоплю на крупній тертці, додайте гарбуз і рикотту. Розімніть, посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх (за бажанням).
- Крок 6 Тепер приготуємо пьядину. Для цього розкачайте кульку тесту в блін, товщиною приблизно 2-3 мм.
- Крок 7 Викладіть на одну половину начинку, залишаючи трохи місця по краю
- Крок 8 Накрийте другою половиною і защипите по краю за допомогою вилки, попередньо змастивши край водою.
- Крок 9 Викладіть пьядину на розпечену сковороду, нічим її не змащуючи. Підсмажуйте на середньому вогні з обох сторін поки вона не придбає золотистий відтінок.
Подавати, окропивши оливковою олією.