Пиріг Скарпачча Скарпачча - так називається цей пиріг, який походить з тосканської провінції Лукка, а точніше міста Віареджіо. За традицією цей пиріг готують з цукіні, але існує і солодка версія пирога (але це вже інша історія). Цей рецепт нікого не залишить байдужим, через свою простоту і результату, який просто перевершив всі мої очікування! Спробувавши одного разу Скарпаччу в Версилов, я просто закохалася в це блюдо, а точніше в те, як використовуються в ньому цукіні! Один мій тосканський друг поділився зі мною цим рецептом, після чого я вирішила поділитися ним з моїми слов'янськими друзями!
Інгредієнти:- Цукіні 350 г
- Яйця курячі 3 шт.
- Борошно пшеничне 6 ст. л.
- Сир Пармезан 60 г
- Молоко 100 мл
- Лук білий 1 шт.
- Часник 1 зубчик
- Сіль 1 щіпка
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Крок 1 Для приготування вам потрібні цукіні, борошно, тертий сир Пармезан, молоко, цибулю, часник, яйця, сіль і оливкове масло.
- Крок 2 Поріжте цукіні на тонкі кружальця.
- Крок 3 Змішайте яйця і борошно.
- Крок 4 Додайте молоко, розведене до 180 мл водою. Заважайте до утворення тіста без грудок. Тісто не повинно бути занадто густим, але й не рідким.
- Крок 5 Поріжте дрібно цибулю і часник. Додайте їх в тісто, потім додайте цукіні. Посоліть і поперчіть.
- Крок 6 Додайте тертий сир, добре перемішайте.
- Крок 7 Змастіть форму (у мене 28 см) оливкової олії і вилийте тісто. Висота повинна бути 1-2 см.
- Крок 8 Випікайте в розігрітій до 220 ° C духовці, протягом 25-30 хвилин, до утворення рум'яної скоринки. Змастіть готовий пиріг оливковою олією, і можете також посипати крупною морською сіллю, за смаком.