Заварні кільця Дуже смачні тістечка, основа яких випікається з заварного тіста на молоці. Тісто виходить ніжним і хрустким одночасно. Як наповнювач в тістечок використовується крем на основі ніжного сиру, масла і цукрової пудри. Такий крем виходить дуже ніжним, соковитим і чудово доповнює хрустку основу тістечок. В якості розваги барвника ми використовуємо натуральний барвник - сік буряка. Заварні кільця виходять дуже ошатними і смачними.
Інгредієнти:- Яйця курячі 5 шт.
- Молоко 100 мл
- Вода 100 мл
- Борошно пшеничне 200 г
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Сир 250 г
- Масло вершкове 100 г
- Цукрова пудра 75 г
- Сік буряковий 35 мл
- Цукор ванільний 15 г
- Крок 1 Для приготування заварного кільця з рожевим сирним кремом нам знадобиться заварне тісто на молоці. Його треба помістити в кондитерський шприц з насадкою «зірочка» діаметром 1 см.
- Крок 2 На кондитерській папері намалювати круги діаметром 9-10 см і за допомогою шприца відсадити тісто у вигляді кілець.
- Крок 3 У кожному колечку зробити 3 витка тесту.
- Крок 4 Випікати кільця 20-25 хвилин при температурі 200 C.
- Крок 5 Для приготування рожевого сирного крему нам знадобиться ніжний сир, цукрова пудра, вершкове масло, ванільний цукор, варена буряк.
- Крок 6 Масло кімнатної температури збити з цукровою пудрою.
- Крок 7 Додати сир і ванільний цукор. Ще раз збити все до пишноти.
- Крок 8 Маса повинна бути повітряної.
- Крок 9 Варену буряк натерти на дрібній тертці і вичавити 35 мл соку.
- Крок 10 Додати буряковий сік в сирну масу.
- Крок 11 Добре перемішати.
- Крок 12 Кільця розрізати гострим ножем на 2 частини по горизонталі.
- Крок 13 На нижню частину викласти за допомогою кондитерського шприца крем.
- Крок 14 Зверху викласти верхню частину кільця. Посипати цукровою пудрою.
- Крок 15 Подавати на десерт.