- Гарбуз - 800 Грам
- Цибуля - 1 Штука
- Часник - 2 зубчики
- Вершкове масло - 40 Грам
- Соняшникова олія - 2 Ст. ложки
- М'ясний або овочевий бульйон - 700 мілілітрів
- Картопля - 1 Штука
- Тертий імбир - 1 Чайна ложка
- Порошок каррі - 0,5 чайної ложки
- Вершки - 200 мілілітрів
- Шинка - 150 Грам
- Гарбузове насіння смажене - 2 Ст. ложки
- Сіль, перець - - За смаком
- Зелень кропу і петрушки - - За смаком
1. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Гарбуз почистити і м'якоть нарізати невеликими кубиками. У каструлі розігріти олію і покласти туди вершкове масло. Коли масло розтопиться, покласти туди часник, цибуля, тертий імбир і карі. Потрібно трохи припустити ці приправи, щоб вони стали м'якими. 2. Почистити і дрібно нарізати картоплю. Кубики гарбуза і картоплі покласти в каструлю з приправами. Влити сюди ж трохи бульйону, щоб овочі покрити. Зменшити вогонь і варити овочі, поки вони не стануть м'якими. 3. Зварені овочі з бульйоном подрібніть в блендері до пюреподібних стану. Назад перелийте в каструлю. Шинку треба нарізати соломкою і злегка обсмажити. У каструлю влити вершки, покласти сіль і перець за смаком, половину шинки і посічену зелень. Перемішати. Каструлю поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити. Постійно помішувати. Залишилися бульйоном розведіть пюре до потрібної густоти. Розливаємо суп по тарілках, посипаємо залишилася шинкою, гарбузовим насінням і зеленню.
Кількість порцій: 8