Коса - яблучна краса Яблуко - сама благодатна начинка для пирогів. Сьогодні заплетём ароматну яблучну начинку в косу. Наш пиріг стане святковим і ошатним. Таким пирогом і гостей не гріх зустрічати, і близьких здивувати. Дуже вдалий склад дріжджового тіста. Аромат пирога неповторний завдяки прянощам, які додані в тісто і начинку. Заплести в косу можна не тільки яблука. Будь-яка начинка - фруктова, овочева, рибна або м'ясна в такому пирозі буде смачною. Пробуйте, плетіть яблучну косу!
Інгредієнти:- Мускатний горіх мелений 2 г
- Печиво пісочне 50 г
- Яблуко 6 шт.
- Масло вершкове 50 г
- Цукор 80 г
- Апельсин 0.5 шт.
- Лимон 0.5 шт.
- Кориця мелена 4 г
- Кардамон 2 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Цукрова пудра 70 г
- Сік 20 мл
- Дріжджі сухі 10 г
- Масло вершкове 85 г
- Цукор 154 г
- Яйця курячі 2 шт.
- Сіль 10 г
- Лимон 0.5 шт.
- Апельсин 0.5 шт.
- Мускатний горіх мелений 2 г
- Борошно пшеничне 350 г
- Вода 50 мл
- Молоко 100 мл
- Олія оливкова 15 мл
- Кардамон 2 г
- Крок 1 Щоб спекти пиріг, потрібно взяти борошно, дріжджі, воду, цукор, сіль, масло, яйця, цедру лимона і апельсина, яблука, кардамон, мускатний горіх, цукрову пудру, апельсиновий сік, печиво.
- Крок 2 Приготувати опару: дріжджі залити теплою водою, додати дрібку цукру (4 грами). Залишити в теплі на 15 хвилин.
- Крок 3 Масло нарізати кубиками, залити теплим молоком, додати 150 г цукор. Нагріти суміш. Вона повинна бути тепла.
- Крок 4 Просіяти борошно. Додати цедру апельсина і лимона по 1 ч. Л., Кардамон і мускатний горіх. Перемішати.
- Крок 5 Збити яєчні жовтки, додати в дріжджову суміш.
- Крок 6 У суху суміш борошна додати яйця, що підійшла дріжджову суміш і теплу суміш олії з цукром. Все перемішати.
- Крок 7 Замісити тісто - воно буде дуже м'яким. Оливковою олією змастити стінки посуду, викласти тісто. Накрити серветкою. Залишити в теплі на 2 години.
- Крок 8 Готуємо начинку: очистити яблука, нарізати часточками, побризкати лимонним соком.
- Крок 9 Розтопити вершкове масло. Додати цукор. Тримати на вогні помішуючи протягом 1 хвилини. Додати прянощі і цедру по 1 ч. Л.
- Крок 10 Викласти акуратно часточки яблук. Готувати яблука, помішуючи, поки не стануть м'якими. Залишити в соусі.
- Крок 11 Готове тісто розкачати в прямокутник 35х30 см. Розділити на 3 частини. Центр засипати товченим печивом. Бічні частини тесту надріжте під кутом з двох сторін.
- Крок 12 На крихту печива, в середину пирога викласти яблучну начинку.
- Крок 13 Скласти смужки по черзі в косу. Краю закріпити за допомогою змоченою водою кисті (заклеїти).
- Крок 14 Акуратно перенести пиріг на пергамент. Укласти на деку. Накрити серветкою. Залишити підійти на 40 хвилин. Після цього поставити пиріг в розігріту духовку до 190 ° C. Випікати протягом 25-30 хвилин.
- Крок 15 Після 10 хвилин після початку випічки, змастити пиріг жовтком яйця. Готовий пиріг остудити на решітці. Полити верх пирога глазур'ю.
- Крок 16 Подавати пиріг до чаю.