Піца в пряному журавлинному соусі У цій піці дуже цікавий букет смаків. Найвідоміший сир в Італії - Горгонзолла.
Свій гострий смак сир передав піці, ніж збагатив смак груші. Пряний журавлинний соус доповнив смак сирів та зробив піцу яскравіше.
Хто візьметься повторити цей рецепт піци, буде приємно здивований композицією смаку. Смачного!
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування піци взяти заздалегідь приготоване тісто; для начинки грушу, сир Горгонзолла, сир моцарелла, горіхи волоські; інгредієнти для соусу: журавлина, часник, сіль, цукор, перець, корицю, гвоздику, крохмаль кукурудзяний.
- Крок 2 Для випічки піци готуємо тісто на газованій воді.
- Крок 3 Приготовим «подушку» під начинку. М'якуш батона нарвати шматками. Побризкати оливковою олією.
Посолити, поперчити. Поставити в гарячу духовку 180 ° C, запікати до рум'яної скоринки.
- Крок 4 Подрібнити сухарі в блендері.
- Крок 5 Приготувати соус: залити крохмаль водою, підсмажити часник, дрібно нарізаний в оливковій олії, додати пюре журавлини, сіль, цукор, прянощі.
Гасити 2-3 хвилини. Тонкою цівкою влити крохмальну воду, продовжувати варити, помішуючи 2 хвилини.
Якщо буде густо, додайте води.
Соус повинен бути не густим, але й не дуже рідким.
- Крок 6 Тонко нарізати кільця гарбуза.
Вирізати зірки за допомогою трафарету. Запекти гарбуз з оливковою олією до м'якості.
- Крок 7 Готове тісто розстелити в форму.
Засипати сухарі.
- Крок 8 Розкласти нарізані смужками сири.
- Крок 9 Розкласти нарізану грушу і полити журавлинним соусом в центр і по колу.
- Крок 10 Розкласти печену гарбуз.
- Крок 11 Зверху посипати меленими горішками із залишками крихти сухарів.
Поставити в дуже гарячу духовку 240 ° C.
- Крок 12 Випікати 8-10 хвилин.
Щоб не згоріла гарбуз, зверху накрити фольгою на 5 хвилині.
- Крок 13 Подавати гарячою.