Сирна піца - одна з найулюбленіших в нашій сім'ї. Поєднання п'яти смачних популярних сирів - дор блю з блакитною пліснявою, брі з м'якою білою скоринкою цвілі, благородного пармезану, англійської Чеддер і вершкового російського напівтверді сиру - робить піцу дуже ароматною, ніжною, насиченою багатогранними смаковими сирними відтінками. До речі, сирну піцу можна готувати двома способами - без соусу, просто поливаючи тісто оливковою олією, і з томатним соусом (цей варіант мені подобається більше). Любителі сирів по достоїнству оцінять цю піцу!
Інгредієнти:- Дріжджі свіжі 8 г
- Сіль 1.5 щіпка
- Вода кип'ячена 60 мл
- Борошно пшеничне 125 г
- Олія оливкова 0.25 ст. л.
- Цукор 0.5 ч. Л.
- Сіль 0.3 ч. Л.
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Базилік сухий 0.3 ч. Л.
- Часник 1 зубчик
- Помідори 3 шт.
- Олія оливкова 0.5 ст. л.
- Сир Пармезан 40 г
- Сир Дор Блю 35 г
- Сир Брі 30 г
- Сир Російський 120 г
- Сир Чеддер 120 г
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування піци «П'ять сирів» нам знадобиться дріжджове тісто для піци, томатний соус, оливкова олія, чорний мелений перець, сир брі, сир дор блю, сир чеддер, сир пармезан, сир російський.
- Крок 2 Приготувати заздалегідь тісто для піци.
- Крок 3 Для пріготовлнеія томатного соусу нам знадобиться сухий базилік, свіжі помідори, олія оливкова, часник, сіль і цукор.
- Крок 4 С помідор знімаємо шкірку, попередньо вирізавши плодоніжки. Якщо шкірка знімається погано, то потрібно обдати їх окропом! Зубчик часнику чистимо і розчавлює.
- Крок 5 Помідори нарізаємо на скибочки і пюріруем в чаші блендера.
- Крок 6 На сковороду наливаємо оливкова олія, ставимо на вогонь, коли масло досить нагріється - кидаємо в нього часник на пару секунд, зтем вливаємо томатне пюре, додаємо сіль, цукор, сухий базилік і випаровуємо на середньому вогні.
- Крок 7 Соус повинен бути середньої густини. Даємо соусу повністю охолонути, ще раз збиваємо в блендері (разом з часником) і можна приступати до приготування піци.
- Крок 8 Підготовляємо сири - брі нарізаємо по можливості тонкими пластинками, дор блю кубиками, чеддер великими пластинами (щоб сир не приставав до ножа, потрібно періодично змочувати його водою і витирати насухо рушником), російський сир натираємо на крупній тертці, а пармезан - на дрібній .
- Крок 9 Тісто розтягуємо в пласт діаметром 24-26 см.
- Крок 10 Щедро змащуємо тісто остиглим томатним соусом.
- Крок 11 Викладаємо спочатку сир брі.
- Крок 12 Між пластинками брі розкладаємо кубики дор блю.
- Крок 13 Посипаємо половиною порції пармезану.
- Крок 14 Викладаємо чеддер по всій площі піци.
- Крок 15 Викладаємо весь натертий російський сир.
- Крок 16 Потім посипаємо залишилися пармезаном. Останній штрих - посипаємо піцу чорним свіжомеленим перцем.
- Крок 17 Запікаємо при 200 ° C 15 хвилин (я запікала в режимі нагрівач + вентиляційний нагрів). Подаємо в гарячому вигляді, злегка окропивши оливковою олією. Дуже, дуже смачно!