Грибна піца Ця піца вимагає значної підготовки інгредієнтів. Гриби я використовувала сушені, потрібно було замочити і відварити гриби. З грибів вибір припав на рижики. Гриби дуже добре поєднуються з цибулею. Тому в начинці я використовувала червоний лук і лук порей. Ідеально підійшов сир Пармезан для об'єднання інгредієнтів. І вже готову піцу прикрасимо ароматним базиліком. Піца вийшла ароматною з характерним хрустким тестом.
Інгредієнти:- Лук-порей 1 шт.
- Сир Пармезан 50 г
- Базилік зелений свіжий 1 пучок
- Олія оливкова 30 мл
- Каперси 30 г
- Гриби лісові сушені 100 г
- Лук фіолетовий 1 шт.
- Сіль 17 г
- Олія оливкова 60 мл
- Борошно пшеничне 500 г
- Семоліна 50 г
- Дріжджі сухі 1 ч. Л.
- Цукор 1 ст. л.
- Вода сильногазована 420 мл
- Крок 1 Щоб приготувати грибну піцу, потрібно взяти заздалегідь підготовлене тісто на газованій воді 200 г, сушені гриби, цибуля, оливкова олія, базилік, сир Пармезан, каперси.
- Крок 2 Гриби вимити. Замочити в холодній воді на 3 години.
- Крок 3 Відварити гриби в тій же воді протягом 1 години.
- Крок 4 Розтягнути тісто за формою, попередньо посипаною кукурудзяним борошном. Змастити тісто олією і розкласти цибулю, смажену в ньому.
- Крок 5 Посипати дрібно натертим сиром Пармезан.
- Крок 6 Розкласти кілька свіжих листків базиліку.
- Крок 7 Лук-порей нарізати кільцями, залити окропом на 5 хвилин, щоб пішла гіркота. Віджати воду. Розкласти на піцу.
- Крок 8 На листя базиліка і цибулю, розкласти гриби (якщо великі розрізати уздовж).
- Крок 9 Зверху засипати залишилися цибулею-пореєм і тертим пармезаном. Розкласти по всій піці каперси.
- Крок 10 Поставити в гарячу духовку 240 C. Випікати протягом 15 хвилин. Готову піцу прикрасити дрібним листям базиліка. Подавати до столу гарячою.