Ресті

Картопля з беконом Ресті (Rsti) - це швейцарське друга страва, в основу якого входить картопля. Картопля може бути як вареним, так і сирим, а щоб було не так нудно, то додають шпик або копчену грудинку. Народився Ресті в кантоні Берн і їли його в основному фермери на сніданок (ним же потрібна енергія!). Зараз же Ресті популярний у всій Швейцарії. Ресті, приготований з сирої картоплі, зазвичай подають як головне блюдо, а щоб зробити Ресті на гарнір - картопля повинна бути відвареної «на зубок», тобто зберігаючи свою твердість (недоварені). Цю класифікацію придумали самі швейцарці, от думайте і вирішуйте який Ресті вам приготувати!

• Крок 1 Для приготування Ресті вам знадобляться картоплю, попередньо відварені, цибуля, шпик, панчетта або капченая грудинка, вершкове масло.
• Крок 2 Обсмажте на вершковому маслі дрібно порізану цибулю.
• Крок 3 Додайте шпик шматочками і панчетту. Обсмажте трохи.
• Крок 4 Варену картоплю потріть на крупній тертці.
• Крок 5 Додайте картоплю до шпику та цибулі і добре перемішайте.
• Крок 6 Все добре утромбуйте і викладіть зверху тонко нарізаний шпик.
• Крок 7 Підсмажте на протязі 5-7 хвилин і переверніть за допомогою тарілки.
• Крок 8 Іншу сторону також обсмажте 7-10 хвилин. Ваш Ресті готовий - подавайте гарячим і насолоджуйтеся! Смачного!