Піца з соусом песто Без соусу песто не можливо уявити італійську кухню, як, втім, і без піци. А що ж буде якщо їх з'єднати воєдино ?! На мій погляд це просто «bellissimo». Кедрові горішки, ароматний зелений базилік, золото Італії - оливкова олія, томати, Моцарелла, насичений пекорино або пармезан, пікантні каперси, орегано і все це на хрусткому тонкому тісті. Це варто спробувати.
Інгредієнти:- Дріжджі сухі 4 г
- Борошно пшеничне 250 г
- Вода кип'ячена 90 мл
- Сіль 1 щіпка
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Базилік зелений свіжий 1 пучок
- Сир Пармезан 50 г
- Горіхи кедрові 3 ст. л.
- Часник 3 зубчик
- Олія оливкова 4 ст. л.
- Часник 2 зубчик
- Базилік зелений свіжий 10 г
- Помідори 5 шт.
- Олія оливкова 3 ст. л.
- Сіль 1 щіпка
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Помідори 2 шт.
- Каперси 20 г
- Орегано сухий 2 г
- Сир Моцарелла 150 г
- Крок 1 Для піріготовленія піци знадобиться борошно, дріжджі сухі, вода, сіль, оливкова олія, пармезан, кедрові горішки, часник, зелений базилік, помідори, сир моцарелла, каперси і чорний перець.
- Крок 2 Заздалегідь приготувати тісто. Висипати борошно на стіл і зробити в середині поглиблення рукою.
- Крок 3 Потім додати теплу кип'ячену воду і прибрати ложкою борошно з країв, перемішати. Далі додати сіль, оливкова олія і дріжджі.
- Крок 4 Зібрати борошно з країв ложкою.
- Крок 5 Коли стане важко працювати ложкою - замісити тісто руками до однорідного еластичного стану, потім покласти його в миску посипану борошном, накрити вологим рушником і поставити в тепле місце на 40-60 хвилин.
- Крок 6 Поки підходить тісто можна приготувати соус песто і томатну пасту.
- Крок 7 Після того, як тісто піднялося, притрусити борошном стіл і розкачати тісто качалкою в напрямку від середини до країв. Кілька разів підкинути в повітрі, ляскаючи долонями в середину коржа. Тим самим ви додасте грайливості процесу, а піца буде тонка в середині, а по краях з пишними бортиками, що допоможе начинка не витекти.
- Крок 8 Перекласти корж у форму, притрушену борошном і змастити томатним соусом.
- Крок 9 Потім тонко нарізати помідори і зверху притрусити орегано.
- Крок 10 Розподілити шар моцарелли.
- Крок 11 А потім руками рівномірно викласти соус песто.
- Крок 12 Далі викласти каперси і притрусити зверху пармезаном. Замість каперсів можна використовувати кедрові горішки. І скропити піцу оливковою олією, особливо бортики, щоб вони були золотисті та апетитні. Розігріти духовку до 200 C і відправити туди піцу на 20 хвилин.
- Крок 13 Дістати піцу, перекласти на піднос і подавати негайно!