Французьке оформлення піци Те, що піца смачна і любима у різних народів, сумніву вже не підлягає, але в кожній кухні свій підхід: хтось експериментує зі змістом, включаючи інгредієнти, улюблені у своїй країні, хтось чаклує над формою, роблячи її ще більш апетитною і привабливою. Уявляю ще один зразок французького підходу до оформлення піци.
Склад страви нічим би не відрізнявся від традиційних зразків, якби не додавання в тісто ароматичних трав. Саме вони і складають основний букет цієї страви, адже найпоширеніші квіти в Провансі не відрізняються пишністю, але славляться ароматом: розмарин, шавлія, чебрець, лаванда - і велика частина з них використовується в цій піці.
Традиційні фарби Провансу: теракотовий, білий, вигорілий помаранчевий, саме в цих тонах і оформлена піца. Виходить вона красивою і ефектною, що навіть виникає дилема: помилуватися Чи піцою подовше або негайно її спробувати.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для тіста піци використовуємо: борошно, дріжджі, вода, цукор, сіль, оливкова олія і прованські трави. Для начинки візьмемо: салямі, будь твердий сир, сир моцарелла, помідори черрі і солодкий перець, що має фігурну форму, а також оливкова олія і томатний соус.
- Крок 2 Сухі активні дріжджі з'єднати з борошном або додати в рідину, виходячи з рекомендацій на упаковці. Я частіше використовую ті, які додають безпосередньо в борошно.
- Крок 3 Сіль і цукор розчинити в теплій воді.
- Крок 4 Додати частина водного розчину в борошно, потім всипати мелені прованські трави.
До їх складу входять: базилік, шавлія, м'ята, чебрець, чабер, розмарин, орегано, майоран. Все перемішати, поступово додаючи воду, що залишилася.
Замісити тісто.
- Крок 5 Додати оливкове масло і ретельно все вимісити до стану пластичності.
- Крок 6 Коли масло перестане відділятися і зробить тісто шовковистим і пластичним, поставити його підходити в тепле місце, накривши кришкою або серветкою.
- Крок 7 Готове тісто вимісити і розтягнути в тонку корж з потовщеним краєм. Зазвичай правильне тісто для піци пластично і пружно, не липне, навіть якщо не подпилять стіл борошном.
- Крок 8 Перекласти тісто у форму, змастити оливковою олією, що забезпечує хрустку скоринку і запобігає отмоканіе від соковитої начинки.
- Крок 9 Покрити поверхню тіста томатним соусом.
- Крок 10 Розкласти шматочки тонко нарізаної салямі.
- Крок 11 Густо засипати поверхню сиром, натертим тонкою стружкою.
Можна використовувати традиційний для піци Пармезан або замінити його будь-яким твердим сиром.
- Крок 12 Перець нам потрібен жовтий або оранжевий з бічними борозенками, що дозволяють на поперечному зрізі отримувати вид квітки.
Нарізати перець тонким кільцями і викласти на піцу; відправити піцу в духовку на 10 хвилин при температурі 220 ° C.
- Крок 13 Як тільки піца зарум'яниться, вийняти її з духовки і покласти в центр кожного кільця з перцю гурток Моцарелли і на неї гурток помідора черрі. Зручно використовувати невеликі кульки Моцарелли або нарізати пластинки і вирізати кружки за допомогою чарки, це забезпечить гарну форму.
Поставити піцу в духовку ще на 5 хвилин. Контролюйте процес, Моцарелла повинна розплавитися, але не зарум'яниться, а залишатися білою.
- Крок 14 Ось така гарна виходить піца, а букет прованських трав надає їй незвичайний аромат і смак.