Жовтий суп Такий суп - прекрасний вихід під час літньої спеки. Він хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Але є невеликий нюанс його успішності - грінки, їх обов'язково необхідно подати до такого супу.
Саме вони надають пікантності і легкого аромату цієї страви. Ось легкий рецепт ароматних грінок: батон нарізуєте на кубики, в теплу сковороду додає трохи оливкового масла і відразу суміш італійських чи прованських трав, через 30 секунд додавайте хліб, видавіть зубчик часнику, присипте сіллю і обсмажуйте до золотистої скоринки. І ще пару слів про сочевиці, як основному інгредієнті супу-пюре.
Для цієї страви беріть червону або жовту сочевицю. Так, ви додасте яскравий колір такого супу.
А ось сочевиця темних відтінків більш доречна в прозорих супах.
Інгредієнти:
- Крок 1 На каструлю об'ємом в 3 літри візьміть: стакан чечевиці, 3 невеликі картоплини, 2 великих помідори, середню моркву і цибулину, невелику головку молодого часнику, лавровий лист, перець.
- Крок 2 Чечевицю ретельно промити, залити водою і довести до кипіння.
Прибрати піну і додати лавровий лист і 4 очищених зубчика часнику. Варити 30 хвилин на слабкому вогні.
- Крок 3 Моркву натерти на крупну тертку.
Цибулю дрібно посікти.
- Крок 4 Помідори натерти на крупну тертку, можна зі шкіркою.
- Крок 5 Цибулю і моркву обсмажити на сковороді з додаванням олії 5 хвилин.
- Крок 6 До зажарки додати перетерті помідори, накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин.
- Крок 7 Картоплю очистити і порізати на кубики.
- Крок 8 У каструлю додати томатну заправку і картоплю. Посолити і поперчити за смаком і варити 20-25 хвилин.
Після, суп зняти з вогню, видавити 2 зубчики часнику, накрити кришкою і настоювати 15 хвилин.
- Крок 9 З супу витягти лавровий лист і подрібнити інгредієнти за допомогою блендера. Готовий суп подавати з крутонами.