Поживний суп Дуже цікавий і смачний суп. «Смаженим» його назвали тому, що всі інгредієнти супу: картопля, морква, цибуля, борошно перед додаванням в суп обсмажують. В результаті таких маніпуляцій моркву і цибулю віддають всі свої аромати в масло, і суп з таким маслом стає дуже ароматним. А обсмажену картоплю набуває в ньому особливий смак. Відмінно доповнює такий суп заправка зі сметани і муки - суп стає наваристим, густим, смачним!
Інгредієнти:- Картопля 4 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сметана 5 ст. л.
- Борошно пшеничне 4 ст. л.
- Лавровий лист 4 шт.
- Олія соняшникова рафінована 50 мл
- Сіль 1 ст. л.
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Вода 2.5 л
- Часник 4 зубчик
- Крок 1 Для приготування супу нам знадобиться картопля, морква, цибуля, часник, сметана, борошно, сіль, перець, лавровий лист, соняшникова олія.
- Крок 2 Картоплю очистити, нарізати кубиком і обсмажити на олії до напівготовності і появи скоринки зверху.
- Крок 3 У каструлю з киплячою водою кинути підготовлену картоплю і порізаний пластинками часник. Посолити за смаком.
- Крок 4 Моркву почистити, натерти на крупній тертці і згасити на соняшниковій олії 2 хвилини.
- Крок 5 Додати смажену моркву в киплячий суп.
- Крок 6 Цибулю почистити, порізати кубиком і обсмажити на олії до напівготовності. Додати цибулю в киплячий суп.
- Крок 7 Борошно обсмажити на середньому вогні на сухій сковороді до злегка кремового кольору, постійно помішуючи.
- Крок 8 Охолодити борошно. Додати 0,5 склянки води і сметану. Розтерти в однорідну масу.
- Крок 9 Додати сметанно-борошняну заправку в суп. Додати лавровий лист. Прокип'ятити 2 хвилини. Лавровий лист витягнути.
- Крок 10 При подачі посипати суп зеленню і свіжомеленим перцем.