- оливкова олія - 1 Ст. ложка
- цибулина - 1 Штука
- цибулина фенхеля - 1 Штука (велика)
- часник - 2 зубчики
- брокколі - 500 Грам (дрібно нарізати)
- овочевий бульйон - 1 Літр
- лавровий лист - 2 Штуки
- сіль - 1 Щіпка (за смаком)
- чорний перець - 1 Щіпка (за смаком)
- сметана - 80 Грам
У великій каструлі розігріти масло. Дрібно нарізати цибулю, часник і фенхель. Обсмажувати овочі на середньому вогні протягом 10 хвилин. Залити бульйон, додати брокколі і лаврушку. Довести суп до кипіння, варити приблизно 10 хвилин. Видалити лаврове листя. Ретельно змішати все в блендері. Посолити, поперчити за смаком. Розлити суп по тарілках. Заправити сметаною. Подавати з шматочками французької булки.
Кількість порцій: 4