- оливкова олія - 80 мілілітрів
- цибулина - 1 Штука
- часник - 2 зубчики
- копчений бекон - 250 Грам
- цукіні - 500 Грам (крупно нарізати)
- свіжий горох - 500 Грам
- овочевий бульйон - 2 Літра
- свіжа м'ята - 2 Ст. ложки (дрібно нарізати)
- сіль - 1 Щіпка (за смаком)
- чорний перець - 1 Щіпка (за смаком)
Нагріти каструлю з 60 мл оливкової олії на середньому вогні. Покришити і додати цибулю з часником. Обсмажувати, помішуючи протягом 10 хвилин. Нарізати і додати цукіні, а так само свіжий горох. Варити близько 1 хвилини, помішуючи. Влити бульйон, довести до кипіння. Послабити вогонь і продовжувати варити 20 хвилин. Забрати каструлю з вогню. Додати дрібно нарізану м'яту. У сковороді на сильному вогні нагріти залишки масла. Обсмажувати бекон близько 5 хвилин. Викласти шматочки м'яса на тарілку з серветками. Змішати суп до однорідного стану за допомогою блендера. Перелити в нову каструлю. Варити на слабкому вогні близько 3 хвилин. Посолити і поперчити на свій смак.
Кількість порцій: 4