- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- середня цибулина - 1 Штука
- сіль і мелений чорний перець - За смаком
- меленого кмину - 2 чайні ложки
- середніх солодких картоплин - 4 Штуки (900 г)
- часник - 2 зубчики
- чилі чіпотл - 1 / 2-1 Штуки
- курячого бульйону - 7 Чашок
- сметана і тортильяс для подачі - За смаком
1. Нарізати цибулину і чилі чіпотл. Подрібнити часник. 2. Солодкий картопля очистити від шкірки і нарізати кубиками розміром 1 см. У великій важкій каструлі нагріти 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. 3. Додати цибулю, посолити, поперчити і смажити, поки цибуля не почне темніти по краях, приблизно 7 хвилин. 4. Додати кмин і часник і смажити, помішуючи, до появи аромату, близько 1 хвилини. 5. Додати солодка картопля, чилі чіпотл і курячий бульйон. Довести суп до кипіння і варити, частково накривши кришкою, поки солодкий картопля не стане дуже м'яким, від 20 до 25 хвилин. 6. Дати супу злегка охолонути. Використовуючи погружной блендер, перемішати суп до однорідної консистенції пюре. 7. Приправити сіллю і перцем і подавати зі сметаною і кукурудзяними коржиками тортильяс.
Кількість порцій: 4