- зв'язок червоного буряка (близько 20), очищені, листя залишити - 6 Штук
- зв'язок жовтої буряків (близько 20), очищені, листя залишити - 6 Штук
- оливкової олії - 1/4 Чашки
- зубчики часнику, тонко нарізаного - 4 Штуки
- горіхів-пекан, підсмажених і крупно нарізаних - 1 Чашка
- сиру з пліснявою - 90 Грам
- білого винного оцту - 2 чайні ложки
Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти 4 лінії з фольги. Викласти на кожну по 10 буряків. Полити маслом. Приправити сіллю і перцем. Загорнути у фольгу і випікати, поки буряк не стане м'якою, близько 1 години. Дати трохи охолонути і розгорнути. Зняти шкірку і розділити на 4 частини. Нагріти залишилися 1/4 склянки олії у великій сковороді на середньому вогні. Додати часник і смажити до золотисто-коричневого кольору, близько 2 хвилин. Додати листя буряка і смажити близько 3 хвилин. Викласти на паперовий рушник і дати стекти маслу. Змішати буряк з смаженими листям, горіхами, сиром і оцтом. Приправити сіллю і перцем. Перемішати і подавати салат теплим.
Кількість порцій: 6-7