- пучок жовтої буряків - 1 Штука
- пучок ранньої буряків - 1 Штука
- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- сіль і мелений чорний перець - - За смаком
- вершкового масла - 2 Ст. ложки
- білого винного оцту - 2 Ст. ложки
Розігріти духовку до 220 градусів. Помістити жовту буряк на одному аркуші для випічки, а ранню буряк на іншому аркуші. Полити 1 столовою ложкою оливкової олії і 2 столовими ложками води кожен лист з буряком, приправити сіллю і перцем. Накрити кожен лист алюмінієвою фольгою і випікати буряк до готовності, від 25 до 30 хвилин. Вийняти з духовки, дати охолонути. Коли буряк охолоне, зняти шкіру і нарізати скибочками. Нагріти вершкове масло у великій сковороді на сильному вогні. Коли масло почне міхур, додати половину нарізаної буряків в один шар. Смажити близько 2 хвилин, додати оцет і приправити сіллю і перцем. Акуратно перемішати і перевернути буряк за допомогою шпателя. Викласти на блюдо і повторити з рештою скибочками буряка.
Кількість порцій: 4