- Для салату: червоного буряка - 8 Штук
- жовтої буряків - 8 Штук
- квасолі - 300 Грам
- лимонного чебрецю - 1 Чайна ложка
- солі - 1/2 чайної ложки
- мелений перець - - За смаком
- пагонів квасолі - 1 Стакан
- Для соусу: оливкової олії - 1 Ст. ложка
- цибулина - 1 Чашка
- лимонного чебрецю - 1/2 чайної ложки
- білого бальзамічного оцту - 2 Ст. ложки
- води - 1 Ст. ложка
- солі - 1 Чайна ложка
- мелений перець - - За смаком
Зробити салат. Розігріти духовку до 170 градусів. Обернути червоний буряк в пергамент, а потім у фольгу. Повторити з жовтою буряків. Випікати буряк в духовці до готовності, від 60 до 65 хвилин. Дати охолонути, після чого очистити від шкіри і розрізати навпіл. Покласти червону і жовту буряка в різні миски. Додати квасолю в миску з жовтою буряком. Посипати червону і жовту буряк чебрецем, сіллю і перцем. Приготувати соус. Нагріти 1 чайну ложку масла в середній сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і смажити, помішуючи, близько 30 хвилин. Додати чебрець і 1 столову ложку оцту. Готувати протягом 2 хвилин. Збити в кухонному комбайні до консистенції пюре. Додати воду, сіль, перець, решту 2 чайні ложки олії і 1 столову ложку оцту. Збивати до отримання однорідної маси. Перемішати половину соусу з червоним буряком, а другу половину соусу з жовтою буряком. Змішати обидві бурякові суміші і додати пагони. Перемішати. Прикрасити квітами фаоліт при бажанні і відразу подавати.
Кількість порцій: 4